Mindig a szeretteimtől merítek ihletet, hogy új recepttávlatokat fedezzek fel, mert ha csak magamnak főznék, akkor a receptkönyvem nagyon szűkös lenne. A legtöbb ételt nem szeretem, amit magam főzök, és sokakat ki sem próbálok főzés közben 🤷♀️ De meglepő módon van néhány egy különleges érzék, ami azt mondja, hogy tegyek még egy csipet sót, vagy ez elég :) hűséges. Amikor egy kiváló kulináris blogot néztem, valahol a háttérben sajttortákat vett észre, és az ajkát csattogtatva olyasmit suttogott, hogy "ó sajttorták..." olyan szomorúan a kilégzéskor. És most másnap reggel, míg kisasszonyom eleget alszik az éjszakai műszak előtt, igyekszem időben meglepni :) Spoiler: megcsináltam, gyerekként örültem :)
Összetevők: búzaliszt, tej (alig meleg), cukor, száraz élesztő, tojás, növényi olaj, só, töltelék, túró, tejföl, tojás, vaníliás cukor/vaníliarúd/vanília esszencia, cukor, cukormáz, tojássárgája
Főzési mód:
Az összes összetevőt előre szobahőmérsékletre melegítjük. Szitáljuk a lisztet. Melegítsük fel a tejet testhőmérsékletre (36,6), ami szerintem az élesztő legkedveltebb hőmérséklete.
Egy nagy tálban egymás után keverjük össze, fakanállal (különösen óvatosan mindegyik után új összetevő hozzáadása): Tej, cukor, élesztő, tojás, szitált liszt sóval, zöldség vaj. Ha hozzáadunk 2 ek. l. cukor, friss lesz a tészta. De a töltelék édes, szóval íme, ízlés szerint :)
Amint észreveszi, hogy a tészta állaga rugalmasabbá vált, meg kell nedvesíteni a kezét vízzel (nem sokat, a tészta egyébként is vizes lesz, nem igényel további nedvességet) és enyhén szórjuk meg a munkalapot liszttel, öntsük rá a tésztát, és 3-4 percig gyúrjuk enyhén megnedvesítve a kezünket és egy szilikon- vagy gumilapáttal (az asztalhoz tapad erősen).
Amint a tészta kissé rugalmasabbá vált és már nem folyik ki a kezedből, szórj meg egy nagy tálat liszttel, és tedd oda. tésztát, fedjük le fóliával, lyukakat készítsünk rajta, és törölközővel letakarva melegítsük óra.
Egy óra múlva kivesszük a szép tésztánkat, liszttel enyhén megszórt asztallapra borítjuk, óvatosan nagyjából egyforma darabokra vágjuk (nekem 9 db lett). Mindegyik darab kerek formát kap, kivajazott tepsire fektetjük, és törülközővel letakarjuk, hogy még fél órát keljen.
Ekkor elkészítjük a tölteléket. Turmixgépben a töltelék összes hozzávalóját a kívánt állagúra keverjük, és hűtőbe tesszük. Zsíros túrót és tejfölt veszek.
Fél óra elteltével vegyük le a törülközőt, vegyünk elő egy csiszolt poharat (vagy tetszés szerint tetszőlegesen :)), az alját nedvesítsük meg növényi olajjal, és finoman nyomkodjuk a megduzzadt tésztagolyók közepébe. Az olaj miatt a tészta könnyen eltávolodik az üvegtől, de ne vigyük túlzásba.
A tészta széleit kenjük meg felvert sárgájával (nekem 9 db-ra elég volt tüllenként egy tüll és vízzel hígítva), fektessük ki a tölteléket és küldjük a sütőbe 20-25 percre 180 fokra a szokásos módban (anélkül konvekció). Amint kellemes aranyszínűvé válik a széle, kiveheted, hűtheted és élvezheted :)