A közepesen édes, tejfölös élesztőmentes tészta jól passzol az illatos savanyú bogyós gyümölcsökhöz. A recept szerinti pite melegen és hidegen is jó: egy pohár tejjel délutáni uzsonnára vagy egy csésze teával reggelire – tökéletes társaság. #február 23
Hozzávalók: liszt, cukor, feketeribizli, tejföl, tojás, sütőpor, só
Főzési mód:
Minden terméknek szobahőmérsékleten kell lennie. Azonnal kapcsolja be a sütőt 180 fokra. 270 gramm búzalisztet összekeverünk sütőporral (1 evőkanál) és egy csipet sóval. Az egészet alaposan összekeverjük és szitán átszitáljuk.
Törje fel a csirke tojást (3 darab) egy nagy tálba, adjon hozzá 200 gramm kristálycukrot. Habverővel nagy sebességgel addig verjük, amíg a massza kifehéredik és térfogata megnő. A cukorkristályoknak szinte teljesen fel kell oldódniuk. Ezután adjunk hozzá 160 gramm tetszőleges zsírtartalmú tejfölt (minél zsírosabb, annál finomabb és lágyabb a kész pite). A tojásos keverékhez keverjük a tejfölt.
200 gramm fekete ribizli, mossa meg és szárítsa meg. Ha fagyasztott bogyókat használ, nem kell kiolvasztania. A bogyókat egy teáskanál búzaliszttel porítjuk (a teljes mennyiségből szedjük), hogy sütés közben ne kerüljenek a tészta aljára.
Beleöntjük a lisztes keveréket, és gyorsan beleforgatjuk a bogyós pite folyékony alapjába. A tészta teljesen homogén.
A sütőedényt pergamennel kell lefedni. A masszát a formába öntjük és egyenletesen eloszlatjuk. Tegyünk a tetejére bogyókat.
180 fokra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt feketeribizlis pitét sütünk. Ízlés szerint megszórhatjuk porcukorral.