Ma egy kívül ropogós, belül puha piték receptjét szeretném megosztani veletek, édesanyám szakácskönyvének receptje szerint.
Recept:
- víz - 400 ml.
- cukor - 2 evőkanál
- nyers élesztő - 30 gr (vagy száraz 10 gr)
- só - 2 teáskanál (csúszda nélkül)
- majonéz - 2 evőkanál
- növényi olaj - 2 evőkanál.
- liszt - 650-700 gr
A tojásos-hagymás töltelékhez:
- tojás - 5 db
- zöldhagyma - 1 csokor
- só ízlés szerint
A tonhal rizs töltelékhez:
- rizs - 100 gr
- víz - 250 ml
- só - 1/3 teáskanál
- hagyma - 1 db
- tonhalkonzerv -1 doboz
Főzési mód
Meleg vízbe tesszük a cukrot és az élesztőt, 5-10 percig állni hagyjuk, hogy megbizonyosodjunk az élesztő működéséről, adjunk hozzá 2 evőkanál majonézt és 2 evőkanál növényi olajat.
keverjük össze és adjuk hozzá a szitált lisztet 650 grammot, gyúrjuk a tésztát, a tészta legyen puha, rugalmas, enyhén ragadjon a kezünkhöz. Meleg helyen 1,5 órára kelesztjük, ezalatt a tésztát felverjük és újra kelesztjük. Amíg a tészta kel, addig dolgozunk a tölteléken.
Ma almás töltelékem volt: 5 almát lereszeltem, serpenyőben megdinszteltem, meglocsoltam citromlével és hozzáadtam 2-3 evőkanál cukrot, amíg a folyadék el nem párolog.
Az alábbi videóban feltéteket javasoltam: zöldhagyma tojással és tonhalkonzerv rizzsel (lásd az alábbi videót)
Ahogy másodszor is feljön a tészta, tedd az asztalra, lyukasztd le és oszd szét kb 40 grammos darabokra, és készíts zsemlét, kb 26 zsemlét kapok.
Fogunk egy zsemlét, kezünkkel süteményt készítünk, rátesszük a tölteléket és összegyűjtjük a széleit, ilyen zsemlét kell kapnunk.
Növényi olajon, vastag aljú serpenyőben kisütöm.
A teteje ropogós, amitől ízesítenek, és maga a tészta is nagyon finom, és a majonéz hozzáadásának köszönhetően a piték sokáig nem állnak meg.
A részleteket és az előkészítés részleteit az alábbi rövid videómban tekintheti meg:
ajánlom megnézni kis piték
Lapti piték túrós tésztából
Lágy tésztás piték
túrós bombák