Ma szeretném megosztani veletek a házi kolbász készítésének bevált receptjeit.
Először is szeretném elmondani a kedvenc családi receptemet egy ilyen kolbászhoz a sütőben
Recept:
- Filé hús - 1,5 kg.
- Só - 1,5 teáskanál
- Víz - 150 ml.
- Fekete bors - 1/2 teáskanál (vagy ízlés szerint)
- Babérlevél -2-3 db.
- Fokhagyma - 7-10 fog.
- Természetes héj -1,5 m.
Főzési mód
A húst késsel feldaraboljuk, hozzáadjuk a fűszereket (a babérlevelet turmixgéppel porrá törjük)
öntsünk hideg vizet
Készítsd elő a héjat és töltsd meg hússal (hogyan csinálom, lásd az alábbi videót)
5 órára hűtőbe tesszük
Most tepsire tesszük, tűvel átszúrjuk, hogy a kolbász ne repedjen szét főzés közben, 180 fokon 40-45 percig sütjük
A főzés részletes folyamatát az alábbi videóban tekintheti meg.
Megtekintését is ajánlom csirke sonka recept
Recept:
- csirke filé - 1 kg
- asztali só - 10 gr
- nitrites só - 5 gr
- fokhagyma - 1 teáskanál
- fekete bors - ízlés szerint
- poliamid héj (60 mm kaliber) - 80 cm
Májashurka
Recept:
- Salo hússal a csonton - 1 kg.
- Máj - 800 gr.
- könnyű - 800 gr.
- Szív - 800 gr.
- Fokhagyma - 5-6 fog
- Só ízlés szerint
- Fekete bors - ízlés szerint
- Chereva - 4 m.
Sertés csülkös sonka
Recept:
- Sertés csülök - 1 db. (900 gr-om van, kimagozott súlyom 600 gr)
- Só - 12 gr. (vagy 6 gramm nitrites sót és 6 gramm konyhasót)
- Fekete bors - 1 gr.
- szárított fokhagyma - 0,5 gr.
Gyors házi kolbász.
Recept:
- Csirke filé - 600 gr.
- Izzó -1 db.
- Tojás - 1 db.
- Vaj - 40 gr.
- Tej - 100 ml.
- Édes pirospaprika - 1/3 tk
- Csirke fűszerezés - 1/3 tk
- Só gyógynövényekkel - ízlés szerint
- Só ízlés szerint
Főtt csirke kolbász otthon speciális héjak és eszközök nélkül.
Recept:
- Csirke filé - 500 gr.
- Krém - 100 ml.
- Fokhagyma - 2 fog.
- Tojásfehérje - 2 db.
- Keményítő - 1 tk
- sajt - 50 gr.
- Só - 1/2 teáskanál
- Csirke fűszerezés - 1/3 tk
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Kolbász bögrébenamit meg lehet sütni.
Recept:
- Csirkefilé a combból -500 gr.
- Tej - 400 ml.
- Fokhagyma -2-6 fog
- Tojás - 1 db.
- Keményítő - 2 evőkanál. (csúszdával)
- Só - 1 teáskanál
- Fekete bors - ízlés szerint
- édes paprika - 1/3 tk
- Szerecsendió - 1/3 tk