Ma férfikonyhánk van - főzök egy jó darab húst. Igazi sertéshús, lédús, gyengéd és nagyon finom!
A titok a fűszerezésben rejlik!
Hozzávalók:
1 kg sertéshús szénhidrát
3 nagy gerezd fokhagyma
5 borókabogyó
6 rózsaszín bors
1 evőkanál. l. száraz fűszeres gyógynövények keverékei (bazsalikom, oregánó, zsálya, használhatsz száraz adzsikát, komló-suneli, utskho-suneli)
1 óra l. rozmaring
1 óra l. durva só
1 evőkanál. l. finomítatlan növényi olaj (olíva vagy napraforgó)
Hogyan kell főzni:
1. Alaposan öblítse le a húst, papírtörlővel szárítsa meg. Ezután készítsen bevágásokat és lyukakat a darab felületén egy hosszú éles késsel.
2. Az összes fűszert őrölje mozsárban. Használhat sodrófát vagy fából készült mozsarat. Öntsük hozzá a fűszereket sóval és adjunk hozzá olajat. A masszának hasonlítania kell egy fűszeres tésztára.
3. Kenje meg a karbonátot a kapott aromás keverékkel, sűrű rétegben, kézzel dörzsölve, mintha masszázst végezne.
4. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és vágjuk vékony sziromszeletekre.
5. Helyezzen fokhagymát, babérlevél-darabokat és egy csipet rozmaringot a hús szúrásaiba.
6. Csomagoljon egy darab húst fóliával és tegye a hűtőbe pácolni. 1 óra elég, de ha a húst hosszabb ideig magára hagyja, még jobb és finomabb lesz.
7. Vegye ki a pácolt karbonátot a hűtőszekrényből és a fóliából, majd helyezze át egy pörkölőhüvelybe.
8. Nyakkendő vagy biztos végek. Használjon fogpiszkálóval több szúrást a hüvelyben felülről. Helyezze a hüvelyt egy tepsibe vagy egy tepsibe, és tegye forró sütőbe 1,5 órára.
180 ° C-on sütjük.
9. Vágja felülről a filmet ollóval, óvatosan nyissa ki az éleit, és öntse a karbonátra a kapott lével.
10. Tegye ismét a húst a sütőbe, és süsse kb. 30 percig, amíg aranybarna nem lesz.
12. Tegye a kész karbonátot egy edénybe, és azonnal forrón tálalható bármilyen körettel.
Vagy csomagolja pergamenbe, tegye hűtőbe, lehűtse, és felvágottként használja hideg szendvicsekhez és harapnivalókhoz.
⠀
Jó étvágyat!
iratkozzon fel a csatornára"Kulináris megjegyzések mindenről".
Köszönöm, hogy végigolvastad!