Ma egy leveles tészta receptjét szeretném megosztani. 5 éve ennek a kiáltásnak a receptjét megosztottam a YouTube-on lévő blogomon, hogy ne legyek alaptalan, készítettem screenshotokat az alábbiakban készültek véleményeiről. Olvassa el őket, és mindent meg fog érteni. Ez csak egy kis része.
Tészta:
- Liszt - 500 gr.
- Tej - 170 ml.
- nyers élesztő - 30 gr. (száraz 10 gr)
- Cukor - 120 gr.
- Só - 1/2 teáskanál
- Tojás - 2 db.
- Tojássárgája - 2 db.
- Vaj - 60 gr.
Töltő:
- Vaj - 180 gr.
- Mazsola - 150 gr.
- dió - 100 gr.
Zománc:
- Tojásfehérje - 2 db.
- Cukor - 125 gr.
A nyomtatványaim mérete 10*8cm, 13*9cm, 15*10cm
FŐZÉSI MÓD
felforrósítjuk a tejet és hozzáadjuk az élesztőt
adjunk hozzá cukrot 1 evőkanál. és 1 evőkanál. Liszt
hagyjuk állni 10 percig
megolvasztjuk a vajat
A 2 tojást és 2 sárgáját egy tálba felütjük, hozzáadjuk a cukrot és felverjük
szitáljuk a lisztet egy tálba, sózzuk
adjunk hozzá tésztát
és a tojást felverjük a cukorral
keverjük össze és adjuk hozzá a kihűlt olvasztott vajat
tedd az asztalra, és kézzel gyúrd 10-15 percig
eleinte a tészta a kezedhez fog tapadni, de nem kell több lisztet hozzáadni (csak növényi olajjal kenheted meg a kezed)
A dagasztáshoz használhatunk tésztakeverőt vagy tésztadagasztó tartozékkal ellátott keverőt.
kivesszük a tésztát, hogy 1 órára keljen
osztjuk a tésztát részekre (a tészta a forma 1/3-át foglalja el)
kinyújtjuk a réteget, megkenjük puha vajjal
szórjuk meg dióval és mazsolával
a tekercs becsomagolása
részekre vágva, de nem teljesen
becsomagoljuk
és tedd a formába
kelni hagyjuk és a sütőben készre sütjük
A részleteket és az előkészítés részleteit az alábbi rövid videómban tekintheti meg:
Azt javaslom, hogy nézd meg a zselatin habját
és sűrített tejet
és itt egy olyan finom vizes torta "napsütés"