Húsvéti "keresztes" zsemle. Illatos, puha, kedvedre változtathatod a tölteléket, tehetsz bele fűszereket, például fahéjat, nekem ma szárított áfonya van. Ezt a díszítő ötletet húsvéti sütemények sütéséhez használom.
Recept:
- liszt - 450 gr
- tej - 250 ml
- cukor - 100 gr
- vanillin "naas" -1 csomag
- vaj - 70 gr
- tojás - 1 db
- nagy sebességű élesztő "naas" -7 gr
- áfonya - 150 gr
A keresztteszthez:
- tej - 4 evőkanál.
- liszt - 3 evőkanál
- növényi olaj - 1 evőkanál.
- cukor - 1/2 teáskanál
- só - 1/3 teáskanál
FŐZÉSI MÓD
Először elkészítjük a tésztát, felolvasztunk 70 gramm vajat, és hagyjuk kihűlni
szitáljon 450 gramm lisztet egy tálba, adjon hozzá 7 gr instant élesztőt.
A lisztet az élesztővel egy másik tálba öntjük, de nem az egészet, hagyjunk kb 100 grammot
mélyedést készítünk a lisztbe, felütünk 1 tojást, felöntjük 250 ml tejjel, hozzáadunk 100 gramm cukrot, vanillint
és fél tk. sózzuk, elkezdjük keverni, közben beleöntjük a vajat és összegyúrjuk a tésztát.
Gyúrjuk jól a tésztát a kezünkkel, legalább 10 percig, vagy használjunk tésztakeverőt. Most adja hozzá a töltőanyagot. Ma van áfonyám, 1 evőkanálnyit teszek az áfonyához. Liszt,
Összekeverem és a tésztához adom, most mindent jól összekeverek.
A tésztát langyos helyen 1,5 órára kelesztjük, ezalatt a tészta térfogata megnőjön, kivesszük és még 1 órára kivesszük, hogy keljen. Az élesztős tészta készenlétét az illat alapján szoktam megállapítani, savanyú szagú lesz.
Most az asztalra tesszük a tésztát, leszúrjuk és adagokra osztjuk, én 20 darabra osztom, egyenként 50 g súlyú, golyókat forgatunk.
A cupcakes sütéshez formákat veszünk, és belerakjuk a blankokat, hagyjuk távolodni, ez akár 1 órát vesz igénybe.
Ez idő alatt készítse elő a tésztát a keresztek rajzolásához.
Tegyünk 3 evőkanál egy tálba. lisztet csúszda nélkül, öntsünk bele 4 ek. tej, 1 evőkanál. növényi olaj, fél tk. cukrot és egy kis sót, mindent összekeverünk. Viszkózus tésztát kapjunk, ne legyen folyékony, de ne legyen sűrű, ha túl folyékony, akkor adjunk hozzá lisztet, ha sűrű adjunk hozzá tejet.
Cukrászzacskóba tesszük, ha nem, akkor rendes zacskóba rakhatjuk és levágjuk a szélét.
ahogy a zsemle megkel, a sárgájához adjunk 1 ek. tejjel megkenjük a zsemléket.
Most kereszteket rajzolunk
Betesszük a tetejét és alját melegítő sütőbe, a hőmérséklet 170 fok, 20 percig sütjük, vagy a sütődtől vezérelve.
kivesszük a sütőből, kivesszük a formákból, kész a zsemle.
Nagyon finom egy csésze teával vagy egy pohár tejjel. Azt javaslom, hogy nem nehéz főzni, és gyönyörűen fog kinézni a húsvéti asztalon.
A részleteket és az előkészítés részleteit az alábbi rövid videómban tekintheti meg:
Javaslom a recept megtekintését. házi zsemle