Marhahússal nem igazán változatosítom az asztalt. Kemény és sokáig főzni kell, de amikor megláttam egy ilyen darabot, nem tudtam ellenállni és megvettem. Miután hazahozta, elkezdett turkálni egy jó recept után, hogy ne legyen túl „zavaros” és zavaró, de ugyanakkor megvalósítható. Megtalálta a Berliner Schmorbratent. A hús nagyon lédús és puha lett. Micsoda teljes meglepetés számomra! Ezért jó szívvel ajánlom, hogy próbálja ki ezt az egyszerű marhahúsfőzési módot. #második fogások #hús #marhahús #olgrigrecept #menü #forró #piknik
Hozzávalók: hús hátsó része, mustár, frissen őrölt bors, só, szerecsendió (por), szegfűszeg (por) szegfűszeg nekem csak gombába jó, ezért hiányzott ez a termék), kakukkfű (szárított), ghí, zeller és sárgarépa, póréhagyma, friss petrezselyem, hagyma, babér (nekem is van Milától, Olaszország, olyan lendületes, hogy a fele is elég), citromhéj, friss kakukkfű (szárítottra cserélve), fehérborecet, berlini fehér sör (én csak a fél üveget használtam, nem egy telit), cukrot (egyáltalán nem használtam), vizet (100 ml-t használtam), keményítőt (nem volt időm elkészíteni a zöldségekből a szószt, ezért nem használtam)
Főzési mód:
Nagyon kevés kivétellel. De az eredeti receptet adom, az eltérések zárójelben vannak. Miután megtaláltam, sört kellett vennem))
Kezdő lépések: Először megtisztítjuk a zellergumó és néhány sárgarépa padlóját. A berlini marhapörkölt a sör hozzáadásának köszönhetően egy kis pácolt hússültre (Sauerbraten) hasonlít. Aki nem tud berlini sört venni, az bármilyen VILÁGOS sört használhat. Először kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 200 gr C-ra. A húst rövid ideig öblítse le folyó víz alatt, törölje le papírtörlővel. A hozzávalóinkat mustárral összekeverjük, és minden oldalról bevonjuk a darabunkat.
Az olvasztott vajat öntöttvas edényben felolvasztjuk, és a bevont húst minden oldalról megsütjük. (én külön serpenyőben csináltam)
Tegyük a zöldségeket az öntöttvasba,
Hozzáadjuk a citromhéjat, babérlevelet.
Tegyük vissza a húst. Adjunk hozzá pár ág friss kakukkfüvet (kakukkfű), akinek nincs, adjunk hozzá, mint én, szárítva. Öntsünk egy kanál ecetet és egy üveg sört (ismétlem - tettem hozzá fél üveget és csak 1 teáskanál ecetet. Kell hozzá cukrot, de NEM tettem hozzá. Tőled függ! Fedővel zárjuk le az öntöttvasunkat, és 1 órára tegyük be a sütőbe 200 C-ra. Tedd a középső polcra.
30 perc múlva kivettem és megtöltöttem az öntöttvasat hámozott burgonyával, a tetejére sóztam, majd ismét szorosan lezártam a fedőt és a sütőbe küldtem. A sör NEM érintette a burgonyát. További 30 perc múlva ellenőriztem a készenlétet. A macska készen állt. Újra lecsukta a fedőt, és a sütőt kikapcsolva visszaküldte. Közben salátát készített, megfőzte az elkészített brokkolit, megterített, kivett egy fazékot, kivette a húst, felvágta.
És étvággyal ettünk, amit neked is kívánok!! Próbáld ki és élvezd az ételt!!