Helló! A nevem Natalia, és örömmel üdvözöllek a Tasty Just Fast csatornámon!
Ma szeretnélek meghívni Önt, hogy készítsen lepényeket hihetetlenül puha, levegős és egyben vékony tésztával és lédús töltelékkel.
Csinálok káposztás pitét. De ebből a tésztából tetszőleges töltelékkel készíthet pitéket.
A tészta könnyen és egyszerűen elkészíthető, mire elkészíti a tölteléket - a tészta már belefér.
Főzési mód
Tészta
1. Az átszitált liszthez adjunk hozzá sót, cukrot, száraz élesztőt. Összekeverjük.
2. A száraz keverékhez öntsük a meleg tejet, az olvasztott vajat és a tojást.
3. Kb. 3-5 percig dagasztjuk a tésztát, amíg sima nem lesz.
Szilikon spatulával összegyúrom a tésztát. A tésztát tésztatartozékos keverővel lehet gyúrni. Vagy kézzel, de kesztyűt kell felvenni, hogy a tészta ne ragadjon.
Ha kézzel megérinti a tésztát, ragacsos lesz a tészta. Golyóba fog gyűlni, de nem tartja meg alakját.
4. A keleszthető tésztát meleg helyen 50-60 percre kivesszük. A tészta térfogatának 2-2,5-szeresére kell nőnie. Amíg a tészta kel, elkészíthetjük a tölteléket.
5. Szórjuk meg a munkafelületet liszttel, tegyük át a tésztát a munkafelületre, enyhén nyomkodjuk le és osszuk 12 részre.
6. Minden darabot golyóvá forgatunk, fóliával letakarjuk, 10-15 percig az asztalon hagyjuk, hogy újra feljön a tészta.
7. A labdát kör alakúra forgatjuk, a közepére tesszük a tölteléket, a széleit összecsípjük, pitét formázunk.
8. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a pitét, meleg helyre tesszük 10-15 percre pihenni.
9. A megközelített pitéket szilikon ecsettel kenjük meg tejjel elkevert sárgájával.
10. Előmelegített sütőben, 180-200°C-on, kb 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük.
Töltő
1. A hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk.
2. A megpirított hagymához adjuk az apróra vágott friss káposztát, és puhára pároljuk.
3. Adjunk hozzá savanyú káposztát, ketchupot, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Az egészet együtt pároljuk 10-15 percig.
4. Hűtsük le a tölteléket.
Hozzávalók 12 pitehez:
(200 ml-es pohár.)
Tészta
- Búzaliszt - 260 g (2 csésze)
- Só - 6 g (1 tk. l.)
- Gyorsan ható száraz élesztő - 5 g (1,5 tk. l.)
- Cukor - 20 g (1 evőkanál. l. nincs felső)
- Meleg tej - 170 g (ml)
- Vaj - 30 g (1,5 evőkanál. l.)
- Tojás - 1 db.
Kenéshez
- Sárgája - 1 db.
- Tej - 1 evőkanál. l.
Töltő
- Friss káposzta - 300 g
- Savanyú káposzta - 200 g
- Hagyma - 1 db.
- Növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.
- Ketchup - 2-3 evőkanál. l.
- Só, bors ízlés szerint
Azt is javaslom, hogy nézze meg az oldalt ezekkel a receptekkel.
Liszt + forrásban lévő víz. Kenyér helyett lavash vagy tortilla
Finom hagymás kenyér. A kéreg nem száraz, a morzsa egyszerűen fantasztikus
Jó étvágyat és jó hangulatot kívánok!
Iratkozz fel, írj megjegyzéseket, oszd meg barátaiddal, és ne felejts el lájkolni 👍 - ez inspiráló 😊