Nézzük a titkok és a finomságok főzés pályázati marha.
Marha - hús nagyon szeszélyes. Viszont ez nem könnyű feladat egy csodálatos étel. Csaknem 90% -a része nem mi volt a célja.
Miért? Minden az ügyet az összeg kötőszövet, amely a húst. Például néhány darab marhahúst folyamatosan filmek és bruttó ín.
Az ilyen húst alkalmas csak a főzés szelet és steak.
Vagy lehet főzni levest vagy pörköltet sokáig. Sütés természetes formájában, akkor úgy tűnik, nem illik.
Kell főzni a marha formájában sült marhahús, szelet, sínek vagy csak megsütjük egészben vagy részletekben, szükség szűzpecsenye, vastag és vékony széle, a belső és a felső része a hátsó lábak.
Az ilyen hús főtt nagyon gyorsan. Hidd el!
Titkok a főzés lágy marhahús
A titok №1 - Age
Hús főzés vagy tűzoltó kell választani helyesen. Tehát a legpuhább hús fiatal állatok, és nagyon nehéz a régi.
Például fiatal marha vagy borjúhús hús eltér egy felnőtt állat színe - ez sokkal könnyebb és finom szálak és könnyű olaj.
Marha idősebb egy mélyvörös színű, és sárga zsír.
Ez a hús nem ajánlott sütéshez, mert annak az eredménye, hogy nagyon nehéz lesz.
De az állomány a hús és csont durva régi marhahús kap ízletes és illatos. Bár az ilyen hús főtt sokáig.
A titok №2 - Piece
Ha sütés marhahús terveznek, akkor a legjobb, ha a húst a gerinc, illetve a hátsó lábát.
Marha egész gabona kell apró darabokra vágjuk, vagy részletekben.
Mivel a hús kevésbé deformálódik a hőkezelés alatt, gyorsan meglágyul és könnyen rágják.
A titok №3 - Hammer
Hogy javít a sütéshez vált lágyabb darab steak, először meg kell harcolni ki speciális kalapáccsal.
Ezek vékonyabb, és ezért gyorsabban sült, ami juicier húst kapunk.
A titok №4 - pác
Mint minden, a marha pác igényeinek. Mi alkalmas ecet, citromlé, citromsav, porított vörösbor, joghurt, tejföl.
A savas lágyítja a kemény rostokat, és egyre inkább a fiatal marhából.
Fűszerek és fűszerek megfelelő fekete bors, babérlevél.
Ez kemény hús puhább kell forralni a pác ki a vízből a só, cukor, hagyma, répa, azzal a kiegészítéssel, fűszerek. Ezután lehűlni, majd állni a pác a hús legalább 4 órán át.
Mustár, kiwi és ananász is tompítsa szálkás marhahús. Ezek a termékek meg kell dörzsölni nyers marhahúst, hagyjuk néhány órán át, majd megsütjük, vagy sütni.
A titok №5 - Só
Ha a só marhahús, rossz időben, akkor is kap kemény. Fontos megjegyezni, hogy a hús ne legyen hosszú, mielőtt a só hőkezelés, mert elveszíti gyümölcslevek.
Sütés közben marhahús szükség só fél órát, amíg főtt.
Akkor megtartja színét és kap lédús.
A titok №6 - Dry
A húst kiderült lédús sütés során, vagy sütés, akkor legyen száraz főzés előtt. Itt egy szójáték.
Sütés előtt mostuk és pácolt húsok mindig szárazra kell törölni egy papírtörlővel. Zsír és olaj nem kell permetezni, és a marha igaz és jó megsütjük alaposan.
Tűz - №7 titok
Hogy minden gyümölcslevek megmarad benne egy darab marhahús, pörkölés megkezdődik a nagy melegben. Ez biztosítja, hogy a marhahús minden oldalról gyorsan borított pirított héja.
Ha az idő a hús kemény, a pán öntsünk egy kevés folyadékot (bor, húsleves), fedél, csökkenti a hő és hogy egy étel, amíg kész.
Ez minden titkát.
Sok szerencsét!
Mint ez?
kéremSUBSCRIBERSS-én és tegye Like!
Azt nem nehéz, de boldog vagyok :)))
Köszönöm, hogy elolvasta a végéig!