Üdvözlünk! Ma készítek egy sült tészta a bécsi tészta almával... Azt kell mondanom, hogy ezek a sütemények helyett „hogy a hétvégén sütés!” Pontosabban nem a pogácsa, és csak a „bécsi cukrászati”... Felkészülés ez nem nehéz, de elég hosszú - hogy készül a tészta, dagasztás a tésztát „felemelkedését” teszt 3 órán át, próbanyomat pitét. De megéri! Pite kapunk szuper puha, szellős és nagyon-nagyon finom! Legalább egyszer, de azt javasoljuk, hogy megfőzzük. És a töltelék lehet nem csak almát, de a többi gyümölcs.
Tedd husky, megjegyzéseket írni, feliratkozás és megosztás a társadalmi hálózatok! A támogatás nagyon fontos számomra, és annak szükségességét, hogy támogassák a csatorna! Nagyon hálás minden támogatást!
összetevők:
Hogy előkészítse a tésztát venni:
300 ml meleg tej
20 g friss sajtolt élesztő
4 evőkanál cukrot (nincsenek diák)
Egy pár tojást
2/3 vaj tört (körülbelül 120 gramm)
Vanília, citromhéj (Ha nem tetszik, nem lehet hozzáadni)
Teáskanál (nincs dia) só
700 g liszt
A töltelékhez:
alma
cukor
És egy kis vajat
Kezdjük a sütéséhez. ÉN használ friss sajtolt élesztő, de lehet cserélni, és a szárított élesztő. Egy tálba, öntsünk fél a norma meleg tej, add élesztő, 1 evőkanál. l. cukor, 3-4 evőkanál. l. lisztet vett a teljes összeget. Mindez keverjük, és tegye meleg helyre. Opara készen áll, amikor ez lesz a következetesség „mint egy szivacs” idején is eltarthat 15-20 percig, és 40 perc alatt, attól függ, hogy az élesztő ...
Egy másik tálban szünet tojást, hozzáadjuk a maradék cukrot, vanília, só és dörzsölje a habverővel könnyedén.
Ezután öntsük a maradék langyos tejet, olvasztott vajat, keverjük.
A kapott elegyet öntjük szivaccsal. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat - egy teáskanál elég lenne... Citromhéj jelentése nem kötelező összetevőDe a héj pogácsákat termelt hihetetlenül illatos.
Ezután hozzáadjuk a lisztet, és gyúrjuk lágy tésztát. Hagyjuk a tésztát „felemelkedését” meleg helyen.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy része a vizsgálat magában foglalja a vajat és a tojást, mászni lassabb lesz, mint a normál élesztő. És átlagban ez körülbelül 3 órát, az ő kell, hogy legyen 2-3 alkalommal obmyat ez idő alatt.
Ahhoz, hogy elkészítjük a tölteléket alma I hámozott, apró darabokra vágjuk. Ezután tegye egy serpenyőben kis darab vajat (egy teáskanál), cukor, szeletelt almát, és kis lángon hasított. Az alma legyen puha, de ugyanakkor továbbra is megtartja az alakját - azaz, hogy nem fordulnak kása. És akkor a almatöltelék szükséges, hogy lehűljön.
A kész tésztát ossza szét apró darabokra (45-50 g), kerek felfelé, majd a jobb kéz csinálnak kerek sütemény, tedd a tölteléket a közepén - töltőtérfogatától állítsa magát. A tésztát nagyon puha, nem ragad, így öntsük a liszt nem kell.
Alkotják a pogácsákat.
A kialakult pogácsákat, hogy eltolja a serpenyőben, a lerakott pergamenre, fedél, pamut törölköző és hangszigetelt a tartalék, valahol a 20-30 perc. További keni felvert tojással, és sütőben fél órán át 180 fokos.