Szeretnék megosztani veletek egy egyszerű recept a főzés csodálatos természeti kolbászt.
összetevők:
1,5 kg marhahús
700 gr. szalonna vagy friss zsír
3 evőkanál. l. só
0,5 órán át. l. bors
2 evőkanál. l. cukor
Cikk 1.5. vodka
50 ml brandy
1 órán át. l. száraz fokhagyma
shell kolbász
előállítás:
1. Salo mosás, száraz, és dörzsölje száraz fokhagyma só, ha szükséges.
Távolítsuk el a zsír a hűtőszekrényben 10-12 órán át.
2. Marha mosás, száraz és vágjuk vékony kis szeletekre. Tedd egy tálba.
Add, hogy a hús 1 evőkanál. l. só és cukor, és az egész paprikát.
Öntsük a vodkát és még több fűszerek ízét, ha szükséges. Szintén helyezni a hűtőszekrénybe 10 órán, ideális esetben - éjjel.
3. Ugrás a húst egy húsdaráló speciális fúvóka.
4. Salo fel 15-20 percig a fagyasztóban, így ez egy kicsit podmerzli.
Majd vágjuk apró darabokra, hogy apró kockákra.
5. Keverjük össze az összes hozzávalót.
Adjuk hozzá a maradék sót és a cukrot és öntsük pálinkát.
Óvatosan keverjük a kapott, darált.
6. Akkor kezdődik a folyamat alkotó kolbász.
Gut áztatás, öblítés és óvatosan töltse hússal.
Ha a belek alatt keze nem volt ott, akkor csomagolja a kolbászt egy tiszta gézzel.
7. Most kell, hogy tegye a kolbász a hűvös szobában, ahol van egy tervezet.
Akkor tedd a kolbászt az erkélyen, a nyitott szellőző padláson vagy veranda.
Körülbelül 2-3 nap kolbász kezdődik podvyalivayut és teljesen kész lesz valahol a 9-10 nap.
Ez a szépség, a munka!
Ha ez a folyamat a szárítás egy kicsit hullámos félkörben, nem félek. Az íze a kolbász nem fog változni.
Vágjuk vékony szeletekre, és élvezd!
Mint ez?
kéremSUBSCRIBERSS-én és tegye Like!
Azt nem nehéz, de boldog vagyok :)))
Köszönöm, hogy elolvasta a végéig!