Jó tejszín értékes mindenkor és mindig drága. Igen, és most, hogy minőségi krém magas zsírtartalmú nehéz.
Osztom egy egyszerű recept a házi tejszínt, és mint én 33% tejszín, 20-25% és 10-15% zsír nélkül sűrítőanyagok.
Krém ezt a receptet, tökéletes elkészítése otthon tejföl, vaj, és főételek, szószok, töltéséhez édes desszerteket.
Krém a főzéshez, szükségünk van:
- vaj-zsírtartalma 82,5% (72% is lehetséges, de nem alacsonyabb)
- tej bármely zsírtartalommal
Mi folytassa a készítmény a krémet.
Öblítsük le a serpenyőben vízzel. Öntsük a tejet és tegye a hőt. Azonnal fel a vajat.
Amikor a vaj elolvadt, szükség van a keverék hőkezelését is, de nem forraljuk fel.
Kapcsolja ki a tűz, kissé kihűlni, és öntsük a keveréket egy tálba.
Habverő keverő vagy elegyítő, amíg egyenletes.
A krém majdnem kész!
Most csésze fedjük le fóliával, és elküldi a hűtőszekrényben legalább 10-12 órán át (és több), mert krémet kell jól kihűlni.
Kapunk a tejszínt a hűtőszekrényből. A tetején a krém vékony tésztájú finom).
Beat hűtött krémet egy keverőben. Kezdetben kis sebességgel, fokozatosan növekszik, de nem szabad megszakítani a tejszín.
Cream kész!
Ha hozzá cukrot, kapsz egy nagy krém a töltelék csövek, sütemény eclairs.
Cream hűtőben tároljuk maximum három napig.
E szerint a recept, akkor főzni krém bármely zsírtartalommal, minden attól függ, hogy az arány a tej és a vaj.
KRÉM 33% (1: 1)
tej-200 mlVaj olaj-200 gr.
****************************************************
KRÉM 20-25% (1,5: 1)
tej-200 ml Vaj olaj-130 gr.
****************************************************
KRÉM 10-15% (1: 2)
tej-200 ml Vaj olaj-60 gr.
***************************************************
Jó étvágyat!
A másik cikkeket találhat ITT
Ha a cikk hasznos volt hely husky, ez motivál, hogy írjak egy új kiadvány Önnek, regisztrálhogy a csatornám LAB ízét. Ossza meg barátaival a szociális. hálózatok és hagyja meg észrevételeit. Köszönöm.