Csirke minden formája - az egyik legolcsóbb húst most. Nézzük ismét megy keresztül előállítására hibákat, melyek tönkreteszik az íze?
Három szabály, amely nem bontható, soha.
Szabály egy: fűszerek kell mértékkel.
Csirke - sűrű, puha, egy meglehetősen unalmas ízét. Elrontani nagyon egyszerű - egy kicsit több gyógynövények, és minden van nem egy csirkét, de valami furcsa ízlése gyógynövények, vagy paprika.
Ezért soha - nos, ez az a szó, ha valaha is - ne használja előállítására úszhat kapor. Dill fűszerezés egyáltalán egy ilyen „so-so”. Ez az üdvösség talipomanus szakácsok és azok, akik nem tud főzni a szó egyáltalán.
Több kapor - és annak íze és illata nem tudom, hogy valójában mi enni. Ezért édeskömény igen népszerű. Tudom, most légy cipők - mondjuk, kapor sarokköve az alapja a fűszerek az orosz konyha, amelyhez akkor válaszoljon, ha nincs semmi, akkor jöjjön le, és kapor. De összekötő csirkezsír, ez ad egy szörnyű hangzavar elbátortalanít étvágyat.
Hadd mondjam el a történetet (aki olvassa Pokhlebkin ő is emlékszik rá)
Francia Napóleon gyűlölte csirke. Volt mivel korai gyermekkorban, és több mint 30 éve az evés többnyire csirkét. Amikor ő lett az uralkodó egyik rendeletek volt kategorikus tilalom alkalmazható unatkozni étellel, akár a guillotine. Egyértelmű, hogy senki sem tudott ellenszegülni I. Napóleon, mindaddig, amíg a szolgáltató a császár nem főzzük Lyagyuper.
Csirke, ami miatt az uralkodó undor jött az ebéd. És nem, hogy lerombolja a fejét főzés, ha nem sikerült rábeszélni, hogy íze egy darab élelmiszer, és csak ezután döntenek a sorsa. Kíváncsiság örömmel Napoleon megpróbálta a csirkét és nagy hatással volt. A teljes ismeretlen, de a csodálatos és illatos ízét csirke won undor. Csirke szerepelt a menüben a császár, és Lyagyuper gyógynövények és fűszerek, sikerült kiszolgálni úgy, hogy minden alkalommal, amikor a csirke volt kedves és egyedi, finom íze.
Kiderült, a szakács volt titok az kardamom. A vizsgált fűszerek tud ajánlani kurkuma, curry, koriander, fokhagyma és a paprika.
Második szabály: Ha a csirke sült, az egyetlen hely, mellével lefelé. Ellenkező esetben, akkor a száraz és fél csirke íztelen. ITT.
És a harmadik szabály: Ha a csirke sütjük, vagy grill, mindig megkapja a munkát - azaz, amíg aranybarna nem lesz. Ellenkező esetben haszontalan sütés vagy sütés, akkor nem. A csirke pörkölt - különösen, ha eredetileg elképzelt másik lehetőség - megy unalmas, íztelen, mert tűzoltó a fogadások.
Jó étvágyat!