Igen, tudom, hogy minden főzni őket egyedül. És, hogy minden szakács - a legfinomabb levest. Általában cékla recepteket olyan sok, és mindegyik egyikük - az igazit. Valahol szakács borscs galuskával - és ezt a levest. Valahol főzzük a babot - és ezt a levest. Valahol készíteni anélkül, céklát (tudom, hogy egy család, amelyben a céklát nem tudja elviselni a közvélemény-kutatások), de az tény, hogy a háziasszony szakácsok - szintén leves!
Tehát előre-stop vita, kijelentve - én leginkább ízletes leves. De a tiéd is - a legfinomabb. Ne veszekedés alatt ilyen apróságok. Mindenki szereti egy bizonyos íz. Otthon, például a szeretet leves volt ostrokislym egy markáns ízt. De nem vastag, így azt tápláló. Hogy nem vizes, de anélkül, hogy egy vastag zsírréteg a felületen.
Gondolod, hogy ez könnyű készíteni? Igen schaz (tudom, hogy pontosan a „most”, akkor nem szükséges, hogy javíts ki).
Tehát én nem titkos titok:
1. Csak akkor kell főzni csontos húsok. Kívánatos, hogy a csont nem volt egyedül. Húsleves, főtt hús, csak nem tápláló, ez egy axióma. Főzés előtt a levest, a hús és a csont kell lennie pripech száraz serpenyőben. Hús Inkább marhahús.
2. Húsleves főzés kell sokáig! Együtt a húst a serpenyőben kell dobni nyers hagymát, vágjuk félbe, és ezek a felét pripechennuyu száraz Egy serpenyőben, és több - megtisztított sárgarépát, valamint pripechennuyu egy serpenyőben, egy pár darab zeller gyökér (és sütjük pan). Salt leves jobb elején a főzés, így a hús jobb, hogy a gyümölcslé.
3. Hab és a zsír belőle jobb eltávolítani, és így tovább - speciális nedvszívó törlőkendők zsír (a Made in Japan, és én valahogy mutatta be gyűjteményét egyik „alapvető konyhai asszisztensek „)
4. Cékla kell oltani nem csak ecet és citromlé, hanem a cukorral. És nem csak, hogy ki, de az első - caramelize. Azaz, egy jól forró serpenyőben dob egy kanál cukor, ha elolvad - Tedd a répát. Aktívan zavarja (egész magas hő, igen), majd öntse a megfelelő mennyiségű citromlé és ecet. Csak úgy svekolochka cukorrépa hozama, először is egy nagyon érdekes íze, másrészt - egy erős világos színű.
5. Kezdetben a húslevest jobb, hogy a só kevesebb, mint szükséges, mert dosalivat és egyengető íze lesz a végén. És tegyük fűszerek jobban, mint az elején, és a vége felé a főzés. Egyesek azt mondják, hogy ők, ebben az esetben nem volt ideje, hogy „nyitott fel.” Mindegyikük idő! De ha dobja őket az elején, amikor a levest főzött, ezek felét elveszíti az ízét (igen, van a fűszer).
Mellesleg, mielőtt azokat elküldik, hogy a leves (majdnem a végén, miután a cukorrépa), meleg a keveréket egy száraz serpenyőben (vagy olaj cseppek). Az íze lesz varázslatos!
PS, pripechennye hagyma, sárgarépa, zeller kell távolítani a húslevest, miután főzött levest, és mielőtt elkezdte levest főzni.
Jó étvágyat!