Észrevettem egy rossz tendencia: a mi az emberek nem szokott a fűszereket. Normál fűszerek, értem. A obschem- hogy hosszú ideig a Szovjetunió sor fűszereket igen korlátozott volt - babérlevél, fekete és piros paprika, kapor, petrezselyem, komló-suneli... Nincs több sallang.
Azonban még ez a meglehetősen szűkös tartomány - jobban, mint néhány, amit látok most. Háromból két vásárlók a hipermarketben kerül a polcokra, amit - elveszett „Maggie tíz zöldség.” A legjobb esetben - egy csomag „Fűszerek ...” - ahelyett, hogy pont fel a nevét minden étel.
Feltételezhetjük, hogy a házat vásárolnak fűszerek, vagyis ez már több mint - de nem. Én vagyok a párt, és tudom, hogy ez a furcsa keveréke hozzáadott mindenhol. Nos, mi az? Gyors, kényelmes, olcsó... És még illatos.
Ez nem szégyen, szégyen, persze, de - csalódott. Mert ez az, amit fűszerek -, ami az íz, hangsúlyozva néhány megjegyzés, elrejtve a többi, hozzátéve újakat.
Tehát ma - a fűszerek. Viszonylag ritka (mint amilyennek látszik), de lehet, hogy azok a legegyszerűbb ételeket valami nagyon szokatlan.
Az első helyen van... görögszéna. Más néven Sambhala. A név utal közvetlenül néhány védikus misztikus gyökereit.
görögszéna sok ismerős, de részben. Ez része a curry keverékek Khmeli suneli, utsho suneli. Görögszéna magok szokatlan, anya-éles íz. A leveleket használják meleg ételek, saláták, szárított és friss.
Lavender. Olaszországban, Spanyolországban és Franciaországban, levendula használják saláták, mártások, levesek, párolt bárány- és sütés sütemények, pudingok. Ez jól megy zsálya, kakukkfű és a menta.
szecsuáni bors. Szülőfalujában - Sichuan és megkülönböztető jellemzője - a citrus illatú és paprika-gyümölcs ízét. Alkalmas hús, hal, tenger gyümölcsei, szószok, rizs és még sütés.
Kalindzhi. Sajnos, ízesítő és aromás adottságok ismertet csak hőkezeléssel. Edények fűszerezett szerecsendióval-kalindzhi szerezhet egy éles ízű, enyhén keserű. Használt húsételek, tartósítására zöldségek és ízt süteményekben.
Tamarind. Spice édes és savanyú, fanyar ízű, tökéletesen jól működik mind a hús és hal. Ez is főzött, mint a tea.
Mindegyikük értékesített többnyire piacokon.
PS. Én nem ajánlom, hogy vásárolni sáfrány piacokon! Még mindig nincs sáfrány bibe és körömvirág. Saffron nem növekszik annyira a világon, mint mi eladni, hidd el.