Vágás az ára 600-800 rubelt a polcokon vált már nem ritkaság. Ha, mint a marha vagy bárány (nem vagyok, mint a sertés a szó „általános”), hogy vesz egy jó darab áron - meg kell futtatni. De még ha úgy találja, valami ilyesmi... nem garantálja, hogy a hús puha, megint nem.
Érzékszervi jellemzői bármilyen marhahúst lehet jó, hogy fejből tudja... De a módszerek megtévesztés is, nem állt meg. És az a tény, hogy vannak korlátozva a kiválasztási termékek „plafon ár” is lehetetlen, hogy megszünteti, és semmi szégyellnivaló, hogy így, nem.
A legegyszerűbb módja annak, hogy főzni kemény hús ízletes - ez természetesen a tűz. Boeuf bourguignon - egy étel, eszik, és még kér. Recept módon, egyszer írta (megjelenés a csatorna).
Kemény húst lehet vágni egy tölteléket.... Akkor forrni, és csak ezután sütjük, vagy sütni (elveszett lédússág nem mindenki szereti).
De még mindig néha szeretne egy tiszta sült vagy grillezett hús, igaz?
Ezt meg lehet tenni egy kicsit kemény hús megpuhult.
Emlékezzünk, hogyan?
1. A leggyakoribb módja - egy íj.
Dörzsölje a pályán (ha akarsz pogeroystvovat) apróra vágjuk, vagy egyszerűen vágva, ami még fontosabb, az arány 12:59. Pár óra alatt iga hagymát a közösség - és még a régi bika pedig egy fiatal telenochka (abban az értelemben, hogy miután az ilyen pácolás a testét, hogy sült vagy sütni tudsz)
2. Mustár - akut vízlágyító.
Ő, ellentétben a hagyma levelek íze fényesebb, még azután is, a pácolás, hogy elmossa. De gyorsabban dolgozik. Mustár jobb, hogy egy száraz (a kész tésztát mindig egy csomó kiegészítő, amelyek felesleges). Roll egy darab mustár por és hagyjuk állni egy órán át leginkább.
Akkor főzni a húst tiszta lelkiismerettel.
3. Gyümölcsleveket.
Hogy őszinte legyek, én nem szeretem használni a gyümölcslé, hogy tompítsa a húst. Gyümölcssavak - nevezetesen, hogy a munka itt - nem lágyítja meg, és... viszont valami burjánzó.
Tehát, ha merik használni, emlékszem - kevesebb, annál jobb.
4. Lé, joghurt, ásványvíz - mindez is jön szóba.
Minden joga van az élethez, de... Nem elég, hogy hatékonyan, IMHO. Szükség van egy hosszú expozíciós és felhívja gyümölcslé.
5. De ha viselik húst vízben oldott meg... burgonyakeményítő, ez lesz puhább (Nem tökéletes puha, de elég emészthető a sütéshez), és annak ellenére, hogy továbbra is lédús, és több - nagy megsütjük. Talán azért, mert a felső réteg a karamellizált jobb?
Van felsorolt fő módja. Van egy másik - az alkohol használata idején készítmény, azonban nem tesznek említést róla (sokan nem szeretik a fűszeres ízű ételek).
Jó étvágyat!