Azt javasolta, hogy a dokumentum vagy menteni. Ez hasznos lesz a kulináris titkok.
Pilaf ...
Pilaf - az egyik legnépszerűbb közel-keleti ételeket, és ez az étel szereti Oroszországban.
Megbízhatóan meghatározni az eredete ennek étel aligha lehetséges.
Legvalószínűbb, rizs Indiában, ahol a mai napig sok rizs ételek, de leginkább a vegetáriánus.
Mint minden más, valóban nemzeti étel, a rizs értékes nem annyira szigorú canonicity receptek a lehetőséget, hogy a kulináris képességek és a képzelet.
Főzni pilaf: 8 tipp
1. cserépedény
Klasszikus pilaf főtt nyitott kandallóval speciális vastag falú üstben.
Ez a módszer azonban a készítmény teljesen lehetetlen egy városi lakás.
Elkészítéséhez pilaf otthon egy gáz- vagy elektromos tűzhely, ahol a fő fűtési esik doboz alját a legjobb, hogy egy öntöttvas serpenyőben vastag alsó és egyenes falak.
Ez az a csészébe az egész tömeg a rizs lesz meleg egyenletesen.
Mindenesetre ez nem szükséges, hogy egy vékony falú és enamelware. Cook pilaf egy edénybe nem fog sikerülni, étel biztosan éget.
2. rizs
A választás a rizs pilaf, az, hogy a legtöbb erős, átlátszó minőségű, közepes-hosszú bab.
Ne használja a népszerű indiai és thai rizsfajta, mint a basmati vagy jázmin.
Ezek a fajták rizs túl puha, és gyorsan felforraljuk lágy pilaf fognak alakulni kása.
A legjobb, ha megnézi az üzbég piacokon vagy tádzsik rizs (devzira, forrázás, stb), vagy tegyen az olasz rizs szánt főzés paella.
Ez rizst készítünk hosszabb, és így is marad ropogós és illatos pilaf a végső.
3. hús
A legjobb hús a pilaf minősül bárány.
Csak bárány is főtt pilaf hogy az íze és illata emlékeztet a távol-keleti országokban.
Pilaf legalkalmasabb bárány mellkas, de lehet venni, és a lapocka, vagy vissza.
Ha sikerült megtalálni a bárány csontok, majd vegye felében több húst, mint a recept.
Lovely ízletes pilaf nyerik sertés vagy marha és borjúhús innen meg kell szüntetni, lágy, puha marhahús nem lesz képes adni a felszínen teljessége hús ízét.
4. olaj
A készítmény a húsadag pilaf, zirvak általánosan használt növényi olaj.
A hagyományos receptek azt tanácsolják, hogy a gyapot olaj, de a roham, és szagtalanított napraforgó vagy kukoricaolaj.
De ízesített napraforgóolaj meg kell szüntetni.
A készítmény a pilaf bárány gyakran helyett növényi olaj vagy zsír a farok együtt használni.
Ő a finomra vágott, és csöpög egy enyhe tűz, és igyekezett nem mozdult.
Vytaplivaya kurdjuchnyj zsír, nagyon fontos, hogy győződjön meg arról, hogy a darab a zsír nem túlmelegedett, és nem öblítjük, mielőtt megjelenne a teljes is.
5. fűszerek
Kiválasztása fűszerek pilaf, teljes kiőrlésű gabona kellene köménymagot és kömény, fűszerpaprika és borbolya bogyók. Nem tévesztendő össze a kömény római kömény!
6. zirvak
Amikor a főzés a tűzhely pilaf első sült hús, amíg aranybarna, és csak ezután külön-külön sütéshez hagyma.
Ha a rizottó főtt egy kis serpenyőben, majd sült a húst kis részletekben.
A főtt hús hagymás hozzá apróra vágott sárgarépát kockákra, kömény és fűszerek.
Továbbra is sütjük 5-10 percig, amíg megpuhul sárgarépát.
Jó sült hús és a zöldségek öntsünk forró vizet, hogy lefedte a húst két centiméter, dobja az egész hüvely a friss vagy szárított éles bors és borbolya.
Pároljuk egész alacsony lángon 30 percig, hogy egy és fél óra.
Ügyeljen arra, hogy zirvak nem égett!
10-15 percig, amíg főtt sózzuk levest úgy, hogy be van kapcsolva, enyhén sós.
Zirvak lesz kész, ha a víz forrni kezd el teljesen, és az olaj lesz teljesen átlátszó.
7. rizs Könyvjelző
A legfontosabb pillanat előállítására pilaf - szóló és főzés rizs.
Növeli a hő a serpenyőt a maximális, üzembe zirvak egész, tisztítani csak a felső héja egy fej fokhagymát és Pre-mosott és szárított rizs egyenletesen a húst.
Rétegek nem keverjük.
8. Hozz magaddal egy készség
Öntsünk egy vékony sugárban egy tálba forró vizet úgy, hogy fedezi a szám egy pár centiméter.
Hagyja a vizet forrni az egész felületen, és főzzük, kivonva a tüzet, amíg a víz ment az alakja.
Ellenőrizze a készségét a rizs, meg kell félkész, de nem ropogós.
Ha a rizs ropogós, majd adjunk hozzá egy kevés vizet, és hagyjuk forrni.
Amikor a víz forrni kezd el teljesen, tedd a szám a megfelelő méretű edényt lemez és pan nagyon szorosan közel a fedelet.
Csökken a hő az alacsony és főzzük további 20 percig pilaf.
Pan egy kész pilaf vegyük le a tűzről, óvatosan emelje fel a fedelet, próbálják tartani kondenzációs ki, hogy nem rangsorolva a pilaf.
Vegyük ki a lemezt, és óvatosan keverjük a pilaf.
Tálaláskor a rizottót azonnal nem hagyjuk lehűlni.
Mint ez?
kéremSUBSCRIBERSS-én és tegye Like!
Azt nem nehéz, de boldog vagyok :)))
Köszönöm, hogy elolvasta a végéig!