Paste - ez hagyományosan orosz termék, hogy a szeretet az egész világon. Ha szeretné meglepni valami külföldi látogató Orosz - tészta tökéletesen megbirkózni ezzel.
Belevsky alma cukorka Oroszország megkezdte a vissza 1888-ban. A legenda szerint a kereskedő Ambrose Prohorov nagyon szereti az alma. És, hogy az alma már, azt találták, hogy a cukorkát.
Csak néhány évvel Belevsky cukorka díjat nyert egy kiállításon St. Petersburg, és fokozatosan elismerést nemcsak Oroszországban, hanem külföldön is.
Ma szeretném megosztani a receptet az ősi orosz desszert. Elbukni könnyen és nagyon hosszú ideig eltartható. Én általában főzni 3-4 adag egyszerre, majd néhány hónap, én kényeztesse magam egy csésze teát.
előállítási eljárás
Hogyan készítsünk almaszósszal
Megmondom, hogyan is teszek almaszósz, akkor gyakorolhatja az utat.
Alma vágjuk félbe és elterjedése egy tepsi, a lerakott pergament. Süssük 20-30 percig, attól függően, hogy a gazdag alma hőmérsékleten 190 ° C-on Én törölje a gépen, hogy tisztítsa meg a bogyók és gyümölcsök. Aztán kopogás merülő mixer, amíg egyenletes. Burgonyapüré készen áll.
tömeges verés
Püré ostor keverő nagy sebességgel körülbelül 3-4 percig, amíg villámlás és súly növekedés a térfogata.
Folytatva a habverővel szósz, add fehérje. Amikor a tömeg egy kis mennyiség növekedése, fokozatosan kezdenek hozzá a cukrot.
Folytatás verte, amíg a tömeg, amíg a cukor feloldódik. Van ez elvitt körülbelül 7 perc alatt.
Súly kapott sűrű és buja, de egy kicsit folyadékot.
szárítása paszták
Jövő édességet terjedését egy tepsibe, a lerakott pergament. Hagy egy kis súlyt, hasznos ragasztására rétegek. Használata cukrászati spatula egyenletesen osztja a teljes tömege a serpenyő felületén. Van egy vastagsága körülbelül 1,5 cm.
Candy utáni szárítjuk előmelegített 50-70 ° C-os kemencében. sütő mód - konvekció.
A sütő ajtaja nincs bezárva, és feltartotta pálcika marad egy kis rés. Ez azért fontos, mert a folyamat a szárítás felesleges nedvességet kell gyorsan menekülni.
Hogyan száradni gyümölcs édesség
Nehéz megmondani a pontos időt, hogy mennyi lesz száraztészta. De az én tapasztalatom - ez körülbelül 5-6 óra. Elbukni felülről borítja héja.
Megnézem a kezét, ha a tészta nem ragad, így készen áll. Szétválasztani a édességet pergament. Meg kell könnyen visszavonására.
A második szárítási
Szárított gyümölcs édesség lehet vágni, és már a formájában egy víztározó. De Belevsky cukorka több rétegből áll.
Úgy vágtam a varrás 4 részre. Maradékai Pastila tömeg promazyvat egyes rétegben, és összegyűlnek a sütemény.
Küldök a sütőben egy második szárítás. Beletelik 2-3 óra. A hőmérsékleti körülmények között, mint az első szárítási. Hajlandóság, hogy ellenőrizze a széleit paszták, ha kiszáradt, és nem a kezén - ennyi.
Szárítás után egy éjszakán át szabadságot édességet száraz helyen stabilizálását. Ezalatt az idő alatt az összes nedvesség maradt a paszta, egyenletesen oszlik el a tömeg.
Folyton cukorka légmentesen záródó edénybe. Ha van egy kis tapadó felület, akkor szórjuk meg porcukorral.
összetevők
Almapüré 500g
Tojásfehérje 1 darab (40g)
cukor 200g