A forradalom előtti időkben sok német élt Oroszországban. Német háziasszonyok sütött finom almás pite. És valahogy úgy alakult, hogy a legtöbb német háziasszonyok nevezték Charlotte.
Innen a neve pitét. De a németek ezt a torta nézett egészen más, mint a megszokott, hogy ma charlotte. Ők már nagyon gazdaságos és sült almás pite a kiszáradt kenyeret. Szeletelt almát csomagolt kenyeret áztatott tojást, majd kisütjük.
Azt akartam, hogy készítsen valami hasonló, de kissé poizyskannee. Alapvető összetevők én ugyanolyan, mint a németek, az alma és a kenyeret. De része az almát I caramelizing, a másik része - Süt a krumplipürét. Ezután a két rész össze, és kenyeret sütni. Így nem torta, hanem egy igazi alma szimfónia. Amit kaptam, azt fogja mondani a végén.
előállítási eljárás
edzés
Minden almát meghámozzuk, és távolítsa el a magot. Alma caramelize Vágja 8 szelet. Alma szósz apró kockákra vágjuk, sütni gyorsabb.
A kenyér héját levágjuk, ez elvitt én körülbelül 9 db.
Grease vajjal és főzzük az egyik oldalon, amíg aranybarna.
karamellizált alma
cukor 80g
Vaj 25 gr
Alma 500 g (szilárd, Granny Smith típus)
Olvad a cukrot egy serpenyőben, amíg az állam cukorkát. Add alma és a vajat.
Azt keverjük, és megsütjük, amíg mikor az almát lesz egy kicsit lágy a külső. 6 gerezd menteni külön díszítés, majd keverjük össze a maradék pürét.
Pyurirovanie alma
Az almalé 150 g
cukor 10g
Pektin vagy zhelfiks 0,5 teáskanál
Alma 250g (lágy)
Alma küld egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kis almalevet, és tegye a közepes lángon. Forralás után, főtt alma ~ 10 perc alatt, hogy egy vastag mártással.
Cukor mix pektin (zhelfiksom) és almalé homogenitásig kevertettük. Ha kész püré, öntsük hozzá keveréke pektin és keverjük.
gyülekezés
Forma zsír vajjal és meghintjük cukorral.
Szélei mentén formák elterjedése kenyér, ropogós kívül.
Alján terjedésének 6 darab karamellizált alma, amit halasztani.
Mindkét alma elegyet össze, és elküldi az öntőformába.
Az élek a kenyér enyhén megbicsaklott.
sütés
Süssük 30 percen át 210 fok. Majd adok a tortát teljesen kihűlni. Ideális ellenáll torta, és ne vegye ki a formából, hogy stabilizálja az alma 6-8 óra.
takarmány
Nem vártam meg a teljes stabilizálását a feleség és megpróbál szakítani egy darabot. Tudtam, hogy ellenálljon a tortán 04:00. Még mindig egy kicsit meleg, belső, és a töltelék nem volt idő vége előtt válik sűrű.
De amit nem engedélyezte - ez nagyon, nagyon finom. Alma belül kenyér lett egyenletes sűrű tömeget. Fry a kenyeret a széleken és borított karamell héja. A feleségem és én nem tudtam ellenállni, és evett torta az egyik ülésen.
Mit kell emlékezni:
- Alma héja és a mag
- Része karamellizált alma, a másik - sült tört
- Kenyér megsütjük, amíg aranybarna
- Süssük 30 percen át 210 ° C-on
- Írásban torta hűvös 6-8 órát
Hely, mint hogy értékeld ezt a cikket. És hogy ne hagyja ki új recepteket,iratkozz fel a csatornára!