Amikor először elkezdtem desszertek, én gyötörte a kérdés, hogy miért egy recept javasoljuk, hogy használja szódabikarbóna, sütőpor csak a másik, a harmadik - általában együtt. és Miért nem helyettesíti a szóda sütőpor, vagy fordítva?
Először beszéljünk, mi a különbség a szódabikarbóna és sütőpor, bár ebben az esetben inkább - mi a közös bennük. És a szódabikarbónát, és sütőpor használjak sütés kap az éteren keresztül, és meglazította.
A vegyületek a szóda savas közegben (tejtermékek, gyümölcslevek, méz, kakaó) szóda kezd szén-dioxidot termel, ezzel meglazítja a tésztát a sütés folyamán.
By the way, ha a teszt nem savas élelmiszerek, szóda nem működik majd a sütés lesz egy kellemetlen íze.
Szétesést elősegítő anyagot egyszer tartalmaz szóda és citromsavat, és a töltésére - liszt vagy keményítő. szóda és egy sav arányt úgy állítjuk be, hogy a szóda teljesen átalakul, és maradék nélkül.
Ezért, ha nem megy át rovására íz szódabikarbóna, sütőpor, csak a legjobb.
Rakjam ki szóda ecet
Véleményem szerint - ez nem szükséges. Bővítjük szódabikarbóna a tésztát telített gázbuborékok. És ha fizeti ki a szóda, akkor azonnal elkezd széndioxid távozik, ami több, mint a tésztát, és csak úgy - a levegőben.
Népi recept sütőpor
Elkészítéséhez sütőpor otthon, azt kell 3 teáskanálnyi citromsavat, 12 teáskanál liszt és 5 teáskanál szódabikarbóna. Az összes komponenst egyesítettük egy üvegben, és keverjük, amíg sima.
Az otthoni sütőpor a legjobb használni citromsav por.
Receptek és szóda, és a sütőpor
Leggyakrabban vannak szóda és sütőport receptek, ahol van egy csomó savanyú tejtermékek, mint a joghurt. Ebben az esetben a sütőport vagy szódás nem elég, ezért jobb, hogy összekapcsolják.
Ha bármilyen kérdése van, kérje meg őket a megjegyzéseket.