Ez ezzel a kérdés hívott barátja. Sütött a citrom torta, hogy nem emelkedik, és maradt ragacsos.
Amikor elkezdtem a kérdés, hogyan sütik, kiderült, hogy ő többször hibázott. Annak érdekében, hogy ne ismételje meg őket, gondosan olvassa el a cikket.
Amely lehetővé teszi a tésztát a sütőben emelkedik? Ez meg fogja tanulni, ha elolvassa a cikket végéig. Képzeljük csak el, most a sütés mindig kiderülhet megegyezik le van írva a recept.
Mi történik, tészta
Az olajat (a muffin)- a tészta miatt megnő a levegő belép közben ostorozó az olaj tömege.
Mit kell keresni. Jó keveréshez olaj keverék, úgy, hogy tele van az oxigén.
élesztő- a tészta emelkedik miatt gázbuborékok, amelyek termelnek élesztőt, hogy meleg.
Mit kell keresni. Rasstaivat a tésztát meleg helyen, mert alatti hőmérsékleten 10 ° öntjük élesztő. A melegebb - a gyorsabb az élesztő munkáját. Sütés előtt arról, hogy elegendő időt rasstoyatsya (30-60 perc), ezért a gázbuborékok vegye fel a tésztát, mielőtt a sütőbe.
keksz - a tészta miatt megnő a légbuborékok jelennek meg, amikor a korbácsolás tojásfehérjét. Melegítés közben, a levegő kitágul, és a tészta emelkedik.
Mit kell keresni. Beat jól fehérjék. Az együtt proteintömeg maradék tésztát bevonják őket szépen, hogy a fehérjék nem veszett légbuborékok.
Tésztát sütőpor és szódabikarbóna Ez emelkedik miatt a szén-dioxid. Gáz alatt képződött bomlási szóda feletti hőmérsékleten 60 °. Soda, hogy munkába, akkor szüksége savas környezetben, mint például a joghurt részeként a keksz. Ezért, ha a recept nem savas élelmiszerek, használja sütőport.
Mit kell keresni. A vizsgálat egy savas közegben (álló tejtermékek, gyümölcslevek vagy citromsav) a használat szóda, más esetekben - a szétesést elősegítő szer. Süt a tésztát nem kell azonnal, különben a gáz fokozatosan elhagyja őt.
Általános szabályok, ha sütés a sütőben
1. Add fel sütés. Ne nyissa ki a sütő az első 20-30 perc.
2. Süssük az előmelegített sütőben. I kapcsolja a hőmérséklet 10-20 ° magasabb, mint azt a recept. Amíg tettem a tésztát a sütőben, a hő jön. Ezután azonnal csökkenti a hőmérsékletet a kívánt.
3. Süssük hőmérsékleten a receptben megadott. Ahhoz, hogy ellenőrizze a sütőben, azt használja a konyhai hőmérő, ami hozott egy tepsibe.
4. Hajlandóság, hogy ellenőrizze a mérkőzés közepén a keksztészta átsült már ott. Ha a mérkőzés száraz - a sütemény megsült.
5. Hozzászólás sütési idő kihűlni, majd vegyük ki a formából.
Ha már tanult a cikket valami újat - tesz Like. Annak érdekében, hogy ne hagyjon ki egy új cikket - iratkozz fel a csatornára!