Visszamegyek... a múltba. Csodálatos ételeket főzni az elfeledett szovjet étkezési menüből. Minden finom!
Kezdjük a salátákkal. A világi időkben az "Olivier" és a "Stolichny" mellett nagyon különböző snackek és természetesen saláták is voltak. Nem csak káposzta vagy fokhagymás répa.
Voltak saláták:
100 gramm friss uborka saláta tejföllel = 70 kopeik.
Friss paradicsom saláta tejföllel 100 gramm - 85 kopeik.
És még "Utas", "Kijev" és hasonlók.
A második tanfolyam különösen érdekes. Igen, a szeleteket ezután a szokásos receptek szerint adták elő - kenyér, hal, máj.
De az ebédlő menüjében ínyenc lehetőségek is szerepeltek.
Sputnik szelet 280/140 gramm = 89 kopeik
Szükségünk van:
400 gr. hús (marhahús vagy sertéshús)
200 gr. sajt
2 hagyma
2 tojás
0,5 csésze tej
só
bors
zsemlemorzsa
növényi olaj a mély zsírhoz
Hogyan kell főzni:
1. Vágja a húst nem túl vékony, nagy darabokra (körülbelül akkora, mint egy nagy tenyér), és óvatosan verje le a szövet elszakadása nélkül.
2. Vágja a hagymát kockákra és pirítsa meg.
3. Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn, és keverjük össze a kihűlt hagymával.
4. Fűszerezzük a húst sóval és borssal. A darab közepére tegye a kész sajt-hagyma darálást, és csomagolja a húst lyuk nélküli zacskóba (ne felejtse el korábban az összes terméket papírba csomagolták, amelyből először táskát készítettek, és a táska farkát bezárták tetején).
Kúpot kell kapnia lyukak nélkül.
5. Minden ilyen kúpot hármas panírban forgasson: lisztben, lezónában (tojás + tej) és őrölt zsemlemorzsában.
6. Öntsön olajat egy pörköltpohárba (aki mit szeret, ha kívánja).
7. Tegye fel a szelet kúpot és süsse meg az alját. Ezután tegye az oldalára és körben pirítsa meg.
Ezeket a szeleteket adagonként tálalták, 2 db. Tegye őket kúppal felfelé (valószínűleg ezért nevezték el Sputniknak). A szeleteknek rendkívüli (gombaszerű) ízük van.
És íme az eredeti menza receptje.
És most a leves.
Sokan szeretik és gyakran főzik. Illatos, gazdag, mérsékelten fűszeres és hihetetlenül kielégítő. Régen vált a levesek klasszikusává. Emlékszel rá?
Azt...
Kharcho leves marhahússal 600 gramm = 32 kopeik
Hozzávalók:
0,5 kg csontos marhahús
100 g rizs
4 dolog. diómag
hagyma
1 csípős paprika
2 evőkanál. l. tkemali
2 óra l. fűszerezés
3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál. l. paradicsom szósz
2 csomó zöld (koriander, petrezselyem)
növényi olaj
só
őrölt bors
Hogyan kell főzni:
1. Forraljon fel egy erős húslevest. Szűrje le, szedje szét a húst darabokra és tegye vissza a húslevesbe. Ugyanaz a mosott rizs és az apróra vágott bors.
2. Törje össze a diót porrá. Keverjük össze egy présgépen átengedett fokhagymával.
3. Sütjük a hagymát kockákon olajon aranybarnára. Adjon hozzá paradicsompürét, valamint dió és fokhagyma keverékét, mindent alaposan keverjen össze. 4. Melegítsük alacsony lángon körülbelül 4 percig. Ezután az egész sütést helyezzük át a levesbe.
5. Fűszerezzük a levest gyógynövényekkel, tkemalival és fűszerekkel. Ne felejtsd el a koriandert sem! Vágni kell. Fűszerezzük a levest sóval és borssal.
6. Főzzünk mindent szó szerint további 5 percig.
Hagyja a levest 15 percig zárt fedél alatt főzni, majd tálalja!
És a leghelyesebb recept a szovjet szakácskönyvből.
Ezek a finom emlékek vannak ma.
Kívánok minden egészséget és türelmet! Minden rendben lesz!
Tetszett a cikk? iratkozzon fel a csatornára
"Kulináris megjegyzések mindenről" itt:
zen
Távirat
Köszönöm, hogy végigolvastad!