Mindenki tudja, hogyan kell főzni csirkecombot. Mit kell ott főzni? Klasszikus ételünk, hogy kiolvasztjuk, megkenjük majonézzel fokhagymával, borssal és sóval, és elküldjük a sütőbe. Azt mondják, hogy már összevont szemöldökkel - fu majonéz, és általában - nem találtak kifinomultságot a csirkecombokban,
Ebben az esetben szeretném emlékeztetni Önöket: ízlésünk nagyban függ attól, hogy milyen termékek állnak rendelkezésre. És ha egyszer majonézben sütötték, a csirkecomb szinte az istenek ételeinek tűnt, még akkor is, ha ezek a lábak nem voltak lábak, de sonkák, és néhány mutánshoz tartoztak, és nem a csibékhez, mivel mérete meghaladta a legmerészebbeket fantázia.
Hála Istennek, az áldott időktől távol esők feledésbe merültek. Rengeteg termék van most, és sok ízletes, sőt finom ételt főzhet a lábakból (csak válasszon nem túl nagyokat). Nos, mennyire finom a viszonylag persze.
Például csirke francia borban.
Veszünk:
- Lábak - az evők száma szerint. Tegyük fel, hogy négy;
- 150 gramm kis hagyma;
- 150 gramm kis gomba;
- 50 gramm szalonna - válasszon egyet sok húsvénával;
- Egy csokor petrezselyem;
- Egy szál rozmaring, egy szál kakukkfű, egy babérlevél - kötözzük garni csokorba;
- Kevés frissen reszelt szerecsendió;
- Pár gerezd fokhagyma;
- Egy suttogó cukor;
- Pár evőkanál ghee;
- Pár evőkanál pálinka;
- 350-400 ml vörösbor;
- Egy kis liszt a lábak portalanításához;
- Só és bors ízlés szerint.
Hogyan főzünk:
A lábakat alaposan mossuk meg és törölközőn szárítsuk meg. Sózzuk és borsozzuk őket, majd - vékonyan, vékonyan szórjuk meg liszttel. Nem gurulunk, hanem portalanítunk.
A hagymát és a gombát egyszerűen meghámozzuk, de nem vágjuk fel. A szalonnát vékonyabb csíkokra vágjuk.
Egy kanál ghee-t felhevítünk vastag falú serpenyőben vagy pörköltben, vagy magas oldalas serpenyőben. Hagymát, gombát és szalonnát küldünk oda, és időnként megkeverve körülbelül 5 percig sütjük.
Mindent kiveszünk egy tányérra, hozzáadjuk a maradék kanál olajat, és miután mindent jól felmelegítettünk, kinyújtjuk a lábakat. Amikor minden oldalról alaposan megpörköltük a darázsokat, öntsük bele a konyakot és forraljuk fel. Deglaze, röviden.
Most felöntjük a bort, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a sót, a borsot és egy kevés cukrot (savval kiegyenesítjük), ne felejtsük el dobni a garni csokrot, és körülbelül harminc percig pároljuk. Lehetséges és még több is, a csirkecombokért egy falusi csirkéhez mentél, de ha itt brojler, akkor csak fél óra - különben az egész fertőzés kúszik elő.
Amint minden párolt, óvatosan vegye ki a csirkét, és tegye egy tányérra. Kivesszük a garnit és eldobjuk. Forraljuk fel a mártást, amennyire csak lehet, nagy lángon - legalább egyharmadát.
És csak ezután tegye vissza a csirkecombokat, a gombát és a hagymát a tetejére, fedje le fedővel és melegítse fel körülbelül tizenöt percig.
Petrezselyemmel és kenyérrel megszórva tálaljuk
Jó étvágyat kívánunk!