Ha néha felkeresik a Szovjetunióból származó finomságok emlékeit, akkor javasoljuk ezeknek a lapos süteményeknek a elkészítését.
Egyébként pontosan ezt a süteményt harapja le a "kaukázusi fogolyból" érkező Ninochka és rágcsálja a szőlőt. Emlékezik?
Itt sütjük.
Hozzávalók 8 tortillához:
500 gr. Liszt
140 ml meleg vizet
5 gr. száraz élesztő vagy 20 gr. friss
5 gr. só
75 gr. cukor (egy csomag vaníliával együtt)
75 gr. vaj
100 g tejföl
Készítmény:
1. Oldja fel az élesztőt meleg vízben, hagyja 5 percig "ébredni". Ezután adjunk hozzá 1-2 evőkanál. l. lisztet úgy, hogy a tésztához hasonlóan meglehetősen vastag tésztát kapjon.
Egy tálat vagy egyéb edényeket tésztával takarjon le egy törülközővel vagy élelmiszer-filmmel, és tegye meleg helyre. Nincs konkrét idő a tészta megközelítésére. Arra kell összpontosítania, hogy hogyan fog buborékolni, és ne hagyja ki a letelepedés pillanatát - ez nagyon fontos!
Ideje tehát közvetlenül a tesztre menni.
2. Dörzsölje liszttel és vajjal morzsákat a kezével. Késsel felaprítható. Ezután óvatosan adjunk hozzá cukrot és tejfölt. A kapott félkész terméket hagyja az asztalon 7-10 percig.
3. Vigye be a tésztát a lisztes masszába, és jól gyúrja össze a tésztát. Legalább 10 perc. A tészta meglehetősen sűrű lesz, kellemes a kezének, és nem tapad az asztalra. Csak hihetetlen és még egy kis luxus tészta is!
4. Tegyük a tésztát egy keskeny, magas fazékba, belül kissé lisztezve. Fedje le az edényeket egy tiszta törülközővel, és vegye le, hogy felmelegedjen.
Nagyon fontos, hogy a tészta kétszer-háromszor előkerüljön. Minden mennyiségi növekedésnek nagyon gyengének és rendkívül gyengének kell lennie a tésztán. Elvileg két alkalom is elegendő.
5. Vágja a tésztát 8 egyforma golyóra. Hagyja hatni 5-7 percig. Ezután formázzon süteményeket 1-1,5 cm-re a tésztától.
Helyezze a tortillákat sütőpapírral bélelt tepsire. Hagyja a munkadarabokat 30-40 perc távolságra.
6. Fapálcával vagy ceruzával sekély lyukasztásokat végezzen a sütemények felületén. A tetejét megkenjük felvert tojássárgájával.
7. Süsse a süteményeket 180 fokon körülbelül 20-30 percig, amíg a kész termékek fényes, szép kéregűek lesznek.
Az aroma is megmondja Önnek, mivel gazdag vaníliaillata mindenkit otthon vonz a konyhába.
Ideje feltenni a kannát és finom teát főzni.
A GOST szerinti tejfölös sütemények készen állnak!
Kívánok minden egészséget és türelmet! Minden rendben lesz!
Tetszett a cikk?
Iratkozzon fel a "Kulináris jegyzetek mindenről" csatornára
zen
Távirat
Köszönöm, hogy végigolvastad!