A nagyon népszerű zöldséges étel klasszikusa, amely a magyar konyhából került hozzánk, mindig paprikából és paradicsomlé-püréből készül.
A megfelelően elkészített lechót 1,5-2 évig tárolják, és ha ízletes is, akkor tavaszig nem "fog ki" az edényekben. Mivel gyorsan megeszik.
Ebből eredeti köret lehet, bármilyen étel ízesítője vagy egyszerű és gyors hideg snack.
Valaki szereti a fél vagy negyed borsból készült mártásban lévő lechót, valaki kockákra főzi, de nekem tetszett az a lehetőség, amikor a borsot turmixgéppel őrölték. Kiderül, hogy nagyon hasonlít a kenyérre kenhető sűrű és fűszeres mártáshoz.
És ma van egy klasszikusunk. Igazi lecho!
Hozzávalók:
2,5 kg édes szezonális bors (őrölt és lehetőleg többszínű)
1 liter paradicsomlé (szitán átdörzsölt paradicsom vagy 0,5 ml paradicsompüré, vízzel 1 literre hígítva)
100 g Szahara
100 ml növényi olaj
2 óra l. durva só egy kis csúszdával
1 óra l. őrölt paprika
1 óra l. őrölt chili
100 ml ecet 9%
Hogyan kell főzni:
1. A magyar emberek íze attól függ, hogy milyen borsot vettek és hogyan vágták. Optimális, ha csak őrölt borsot választunk, ez a legszaftosabb és a legédesebb.
És itt van az ízlésének megfelelő szín. Minél színesebbek a paprikák, annál édesebb és gazdagabb ízűek. Természetesen a piros tökéletes. De egy többszínűből nem lesz rosszabb.
A paprikákat meg kell mosni, kettévágni, a magokat és a szárat el kell távolítani.
Most szeletel. A magyar nagymamák biztosítják, hogy a lechót fél karikára, fél borsra kell vágni. Mint ez.
2. Itt az ideje főzni a mártást, amely nélkül a lecho nem lecho. Ehhez öntsön egy paradicsompürét (paradicsompürét vagy paradicsompüré és víz keverékét) egy nagy serpenyőbe, és tegye közepes lángra.
Öntsünk bele olajat és ecetet, adjunk hozzá sót és cukrot. És fűszereket is.
Amint láthatja, a recept nem tartalmazza szeretett babérlevelünket vagy borsunkat, fokhagymát vagy hagymát. Ez egy klasszikus magyar vidéki recept, tehát nem.
Honnan tudjam? A férj félig magyar, és így a receptet nagymamájától őrizték meg.
Azonban megengedett édes borsót vagy pár szegfűszeget dobni a mártásba, ha nagyon akarja.
3. Forraljuk fel a mártást, és pároljuk pár percig.
4. Tegye az összes apróra vágott paprikát a forrásban lévő paradicsomos masszába. Keverje össze, csökkentse a hőt, és lassú tűzön párolja 7-10 percig.
5. Mossa meg a kannákat, sterilizálja, tegye fedeleket forrni. És a kannákat maguk is fordítsák egy törülközőre fejjel lefelé, hogy a páralecsapódás elvezethessen.
6. Helyezze a forrásban lévő kész lechót forró, száraz tartályokba, és azonnal tekerje fel forrón forralt fedéllel.
7. Fordítsa az üvegeket a fedélre, és takarja le egy törülközővel. Hagyja hatni 12 órán át. Majd tárolja.
Amint láthatja, a magyar lecho készítése ugyanolyan egyszerű, mint a körte héjazása! Semmi bonyolult vagy szokatlan nincs a folyamatban vagy az összetevőkben.
Vesszük és előkészítjük!
Jó étvágyat! És sikeres üresek!
Iratkozzon fel a "Kulináris jegyzetek mindenről" csatornára
zen- <<< több mint 2000 recept bármilyen pénztárcához és étkezéshez
Távirat- <<< receptek, tippek, humor, válogatások, hasznos dolgok
Instagram- <<< gyors receptek a haladók számára
Yandex. Hírnök-<<< most mi is itt vagyunk
Köszönöm, hogy végigolvastad!