Az erjesztés jó és egyszerű. De a káposzta saláták sokkal érdekesebbek és finomabbak! Próbáld ki magad!
"Őszi" saláta ecettel, pácolt
Hozzávalók:
5 kg téli káposzta (jobb a szláv vagy az ajándék)
1 kg hagyma
1 kg piros kaliforniai paprika
1 kg sárgarépa
350 gr. Szahara
4 evőkanál. l. felső só
0,5 l vagy 2 csésze 9% -os ecet (alma almabor előnyben részesített)
0,5 l növényi olajat
Hogyan kell főzni:
1. Apróra vágjuk a káposztát egy speciális hasító késsel vagy aprítóval. Közönséges késsel lehetséges, csak nagyon vékony szalmával.
2. Bors a magok eltávolításához, és szintén vékony csíkokra vagy darabokra vágja.
3. Hámozzon hagymát és sárgarépát, vágjon fel késsel vagy reszelővel.
4. Kombinálja és keverje össze az összes hozzávalót. Ne törje össze és ne őrölje!
5. Öntsön cukrot és sót, öntsön ecetet és növényi olajat. Keverje újra. Hagyja hatni 1 órán át.
6. Rendezze a salátát üvegekbe, szorosan összetörve ököllel vagy fa mozsárral. Hagyja a szobában három napig. Rendszeresen szúrja át a kannák tartalmát egy fából készült bottal vagy kötőtűvel a napig, hogy kiengedje a levegőt.
7. Három nap után zárja le az üvegeket műanyag fedéllel, és tegye őket hűtőszekrénybe. A salátát hosszú ideig tárolják, és nem veszíti el ízét.
Káposzta saláta, valami "Fair"
Hozzávalók:
2 kg káposzta
1 kg uborka
1,5 kg színes paprika
1 kg hagyma
2,5 kg paradicsom
4 evőkanál. l. só
1 csésze cukor
5 evőkanál. l. ecet
1 csokor petrezselyem vagy zeller
0,7 l növényi olaj
5 evőkanál. l. ecet 9%
Hogyan kell főzni:
1. Apróra vágjuk a káposztát aprítógéppel vagy speciális reszelővel. Vágja a paradicsomot vékony félkarikákra.
2. Reszeljük le a sárgarépát. Vágja az uborkát vékony félkörökre. Hagyma - félgyűrűben, és paprika mag nélkül - csíkokban.
3. A saláta petrezselymet tartalmaz, de használhat helyettük koriandert, bazsalikomot vagy zellert. Vágd is finoman.
4. Kombinálja és keverje össze az összes zöldséget.
5. A páchoz keverje össze a növényi olajat, a cukrot, a sót és az ecetet. Öntsük a pácot a salátára. keverjük össze és fedjük le fedővel, hogy 1-1,5 órán át maradjon.
6. Ismét mindent jól összekeverünk, és a salátát steril üvegekbe tesszük.
7. Tegye az üvegeket sterilizálásra. Forrás után 1 literes dobozok - 30 perc, és 0,5 literes dobozok - 15 perc.
8. Azonnal feltekerjük forralt fedéllel, megfordítjuk, betakarjuk egy takaróval. A megadott számú termékből 7 literes dobozok kerülnek ki.
Snack saláta cukkini vagy uborka
Hozzávalók:
3 kg káposzta
5 db nagy piros paprika
3 db nagy sárgarépa
1 kg hagyma
1 hosszú cukkini vagy 2 uborka
50 gr. só
1 csésze cukor
0,5 csésze ecet 9%
1 csésze növényi olaj
Hogyan kell főzni:
1. A káposztát és a hagymát csíkokra vágjuk. Reszeljük le a sárgarépát és a cukkinit. Ha a cukkinit használják, akkor a legkisebbet magok nélkül és mindig vékony bőrrel kell bevenni. Vagy cserélje ki hosszú uborkára.
2. Mossuk meg a paprikát, hámozzuk meg és vágjuk kockákra.
3. Adjunk hozzá sót és cukrot. Dörzsölje meg a salátát a kezével. Öntsön bele olajat és ecetet, majd kanállal keverje meg.
4. Rendezze a salátát sterilizált üvegekbe, és zárja le közönséges polietilénnel, de főtt fedéllel.
5. Az üvegeket azonnal tegye a hűtőbe, és csak abban tárolja, de legalább tavaszig. Nem romlik és nem penészesedik.
Azonnal kipróbálhatja a salátát, de finomabb és jobb lesz, ha legalább 3-5 napig hagyja állni a salátát.
Sok szerencsét! És finom tél!
iratkozzon fel a csatornára"Kulináris megjegyzések mindenről".
Köszönöm, hogy végigolvastad!