Nemrégiben felidéztük, hogy a 80-as és 90-es években édesanyánk hetente egyszer főzött halászlét. Szerencsés volt, ha a halat kézzel fogták. És ha nem, akkor a levesünk paradicsomos sprattkonzervből vagy olajfőzelékből készült.
Miért felejtette el ezeket a recepteket? Finom és viszonylag olcsó. De a lényeg gyors!
Valaki azt fogja mondani, hogy a konzervek most nem költségvetési öröm. Igen van. Leveshez pedig nem kell tégelyt vásárolni 80-150 rubelért. A közlekedési lámpából származó spratt vagy a Fix-price bikafej is megfelelő.
És még egy dolog, aki nem készített neked ilyen levest, tanács: ez az első nem tárolható és nem melegíthető fel. Főtt és azonnal evett!
Leves halkonzervekkel olajban
Hozzávalók:
1 üveg hal olajban (saury, szardínia, makréla stb.)
3 db krumpli
sárgarépa
hagyma
0,5 csésze rizs
babérlevél
fekete bors
só
növényi olaj
zöldek
Hogyan kell főzni:
1. Forraljon fel 1,5-2,5 liter vizet. A burgonyát meghámozzuk és kockára vágjuk, majd forrásban lévő vízbe tesszük.
2. Öblítse le a rizst, és tegye egy serpenyőbe.
3. Vágd fel a sárgarépát és a hagymát, pirítsd meg növényi olajban, és tedd bele a levest is.
4. Ekkor a burgonya és a rizs már majdnem kész. Halidőt jelent. Csak nyissa ki az üveget, és tegye az összes tartalmat a levesbe.
5. Ízlés szerint sóval ízesítjük, beledobjuk a borsot és a babérlevelet.
6. A leves készen áll, amikor a rizs és a burgonya elkészült. Tálaljuk gyógynövényekkel.
Halkonzervek vajban, tejszínes (túróval)
Elvileg ez ugyanaz a leves, mint fent, csak némi árnyalattal.
Hogyan kell főzni:
- A sárgarépát nem szükséges reszelni vagy megsütni - szeletekre, szeletekre vagy akár virágokra vágják. Burgonyával és izommal főzve. Ez utóbbit valamivel kevesebbnek kell venni, mint a fő receptben.
- Cserélje a hagymát zöldhagymára, és párolja őket egy kicsit növényi olajban.
- A forrásban lévő húslevesben, már burgonyával és rizzsel, oldjon fel 1-2 reszelt olvasztott sajtot, például "Barátság", "Leveshez", "Hagyma".
Halkonzerves paradicsomleves
Ez a leves megint csak abban különbözik választékunkban a legelsőtől, hogy egy doboz konzervet választott. Itt van paradicsommártásban. Lehet egyszerre spratt paradicsomban és gobiban, makréla, szardínia paradicsommártásban vagy akár halgolyó.
Diverzifikálhatja a levest félkarikás paprikával, bab rizzsel vagy árpával, kaporral vagy zellerrel.
Egyébként, ha húskonzervet használ, akkor nagyon eredeti első fogásokat kaphat.
Például savanyú spratt paradicsomban. Kibróbáltad? És a hodgepodge?
Anyánk még borzst is főzött azzal a sprattal. Ami szokatlan és furcsa volt, még az éhes kilencvenes években is. De bár válogatósak voltunk, mindent előszeretettel ettünk.
Most néha eszembe jutnak ilyen levesek valamilyen melegséggel, és emlékül főzöm a családomnak, és finom, ami már itt van.
Sok szerencsét!
Tetszett a cikk?
iratkozzon fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
Yandex. Hírnök <<< Kattintson ide!
Neked nem nehéz, de örülök :)))
Köszönöm, hogy végigolvastad!