Finom és gyönyörű libát sütni egész művészet. Szüksége van a megfelelő megközelítésre, egy jó madárra és egy kemencére. És bevált recept, harang és síp nélkül.
Pontosan ez lesz.
Hozzávalók:
1 liba tetem
1-1,5 kg burgonya
4 közepesen savanykás alma
1 evőkanál. l. só csúszda nélkül
2 evőkanál. l. fűszerkeverékek (fekete bors, paprika, gyógynövények stb.)
3 babérlevél
Hogyan kell főzni:
1. A libát előre fel kell készíteni. Ha lefagyott, akkor a kiolvasztást 2 nappal a főzés előtt kell elvégezni, mivel lassan felolvad, és ezt hűtőszekrényben kell elvégezni.
2. Ha szükséges, csipesszel csípje le a tetem vagy a párna maradványait a tetemen. A libát alaposan mossa ki folyó és hideg vízzel kívül és belül.
Fontos! A has belsejében elengedhetetlen a szív, a máj és a tüdő eltávolítása. Nem lehetnek maradványok vagy vérrögök. A folyó víznek végül tiszta és átlátszóvá kell válnia. Csak ezután folytathatja a következő főzési lépést.
3. Vágja le a tetemet és a szárnyak széleit a tetemről. Égnek, és a liba esztétikusabban fog kinézni az asztalon. Száraz és tiszta ludat törölközőszárítóval szárítson meg.
4. Keverje össze a sót és a fűszereket, és masszírozó mozdulatokkal dörzsölje meg a baromfi tetemet minden oldalról, beleértve a has belsejét is.
5. Hámozzuk meg a burgonyát és az almát. Vágjon mindent szeletekre.
6. Tegye az almaszeleteket a libahasba, majd ismét burgonyát és almát. A burgonya nagy részét külön hagyja.
7. Helyezze a libát egy nagy sütőzsákba. Nem kell varrni a hasat! Vigye át a libát egy le nem kötött zacskóval egy mély tepsibe. És azonnal kössön lyukat a táskába.
8. Tegye az edényeket a libával 190 fokra előmelegített sütőbe, és hagyja ott 40 percig. Ezután csökkentse a hőt 180 fokra, és folytassa a sütést további 30-40 percig.
9. Vegye ki a tepsit a baromfival, óvatosan vágja le a táskát, és nagyon óvatosan tegye az összes tartalmat a tepsibe. Ezt kesztyűvel kell megtenni, különben az égés garantált.
10. Helyezze a libát a másik oldalára egy tepsire, szépen rakja körbe a nyers burgonyát. "Szinte lebegnie kell" libalében vagy zsírban. Keverhet.
11. Helyezze vissza a madarat a sütőbe, és hagyja ott még körülbelül 1 órán át. Meg kell vizsgálni a burgonya és a liba készenlétét, hogy minden egyenletesen megsüljön.
A tapasztalatok szerint kb 2-3 órára menj el megunni a libát. Mérettől függ.
Tálaljuk a kész libát egy nagy tálalótálon az ünnepi asztalhoz, burgonyával együtt. Húsa nagyon lédús, lágy és hihetetlenül ízletes. A krumplis köret pedig gazdagítja ezt a nagyszerű ízt.
Jó étvágyat!
Sok szerencsét! ÉS... ünnepi üdvözlet!
Tetszett a cikk?
iratkozzon fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
és a mi Yandex. Hírnök <<< Kattintson ide!
Neked nem nehéz, de örülök :)))
Köszönöm, hogy végigolvastad!