Ez egy nagyon régi, forradalom előtti recept. Nincs benne burgonya, de enélkül nem szeretem a borscsit. Tehát hozzáteszem.
Ha nagyon akarod, akkor itt jól jön néhány darab aszalt szilva. Gazdagság és jóllakottság hozzáadható az ilyen sovány borscshoz bab (konzerv vagy főtt) felhasználásával.
Hozzávalók:
0,5 kg répa
200-300 gr. friss sampinyonval vagy főtt erdei gombával (vagy 100 gr. száraz)
0,5 kg fehér káposzta
2 nagy hagyma
100 ml növényi olaj (növényi)
100 g paradicsom szósz
3 közepes burgonya
só
bors
babérlevél
ecet vagy citromlé
Hogyan kell főzni:
1. A száraz gombákat először 2-4 órán át meleg vízzel kell önteni. Ezután alaposan öblítse le, dobja be egy serpenyőbe, öntsön hideg vizet, tegye mindezt a fedél alá forrni, amíg a gomba meg nem puhul. Só a végén.
Ha friss sampinyonkat használnak, akkor ezt az elemet kihagyják. A mélyhűtőből már főzött vadgombát sem kell újra főzni.
2. Amint az összetevőkből látható, ebben a receptben nincs sárgarépa. Ettől különbözik más receptektől. Továbbá nem tartalmazhat burgonyát, de hozzáteszem. Sok répára van szükség, de sokkal finomabb kétféle káposztát venni - frisset és savanyú káposztát.
A káposztát és a céklát csíkokra vágjuk. Ezután pirítsuk meg növényi olajban. Adjunk hozzá paradicsompürét, őrölt fekete borsot és morzsolt babérlevelet.
3. Ha száraz gombát használt, akkor már van húsleves. Szűrjük le, vágjuk fel a gombát. Kész főtt vagy friss gombák esetén az algoritmus a következő lesz: egy nagy serpenyőben káposzta répával, valamint burgonya kockákban és öntsön vizet (gomba levest a szárazakból). Forraljuk fel a levest.
4. Apróra vágott száraz (főtt) gomba vagy friss gomba (főtt erdei gomba), keverje össze hagymával és sütje növényi olajban.
5. Ebben a szakaszban néhányan hozzáadnak pár csipet lisztet. De ez nem kötelező.
6. Tegye a gombás sütést a borzsba. Kívánt esetben öntsön bele 1 evőkanál. l. ecetet és további 20-30 percig lefedve főzzük.
Bab, aszalt szilva - belátása szerint.
Ne felejtsd el sózni. Tálaláskor zöldre van szükség. Kész!
Jó étvágyat!
Tetszett a cikk?
iratkozzon fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
Neked nem nehéz, de örülök :)))
Köszönöm, hogy végigolvastad!