Szeretem mindenféle paradicsommártást, a fűszerük és az ízük miatt. És amikor kézzel készülnek, akkor egyáltalán nincs áruk. Természetes, költségvetési és nagyon ízletes - ez a szósz.
Hozzávalók:
3 kg paradicsom, jobb, mint a túlérett
8 db szegfű
8 gerezd fokhagyma
17 szegfűborsó
1 óra l. őrölt fahéj
1 óra l. őrölt feketebors
0,5 tk l. koriandermag
4 nagy hagyma
3 teáskanál só és cukor
5 evőkanál. l. ecet 6%
Hogyan kell főzni:
1. Nagyon érett és puha húsos paradicsomot kétszer mosson, aprítson és daráljon. Ha van, jobb egy facsarót használni, ez alaposabban elválasztja a magokat és a héjat.
Vagy először távolítsa el a héjat úgy, hogy a paradicsomot forrásban lévő vízzel forralja, majd tegye őket húsdarálóba, majd dörzsölje át egy szitán, kissé felforralva a paradicsommasszát.
2. Öntsük a paradicsommasszát egy fazékba, és forraljuk 15 percig alacsony hőfokon, hogy a térfogat kissé leforrjon, és a felesleges folyadék elpárologjon.
Most meg kell forralnia a fűszereket a paradicsommártásban.
Tedd az összes fűszerünket egy szövetzacskóba: szegfűszeget, paprikát, fahéjat stb.
Mártsa be a zacskót a mártásba, és párolja 15 percig. Ezután vegye ki a zacskót és dobja el a tartalommal együtt.
3. Vágjuk a hagymát egyenlő kis kockákra, és tegyük bele a paradicsommasszát, majd adjunk hozzá sót és cukrot.
4. A Kuban-féle paradicsommártást még 15 percig fedő nélkül kell forralni, hogy a hagyma elérje a kívánt állapotot, és a felesleges vizet felforralják.
5. A főzés végén öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és öntsük a mártást steril üvegekbe. Forrott vassal vagy csavaros kupakokkal zárja le hermetikusan.
Hűtsük le a szobában, majd hűvös helyre tegyük.
Sikeres vakok az Ön számára!
Iratkozzon fel a "Kulináris jegyzetek mindenről" csatornára
zen- <<< több mint 2000 recept bármilyen pénztárcához és étkezéshez
Távirat- <<< receptek, tippek, humor, válogatások, hasznos dolgok
Instagram- <<< gyors receptek a haladók számára
Yandex. Hírnök-<<< most mi is itt vagyunk
Köszönöm, hogy végigolvastad!