Bármit beleforgathat a csokoládéba, de vannak árnyalatok és titkok, hogy a csokoládéhéj gyönyörűen illeszkedjen és ne gördüljön le a gyümölcsről.
1. titkos szám
A csokoládé bármi lehet: keserű, sötét, tej, fehér, színes (színezéket vagy gyümölcslevet adjon a fehérhez). De a csokoládé tisztasága elengedhetetlen!
Fontos! Csak jó, jó minőségű csokoládét használjon szennyeződések és adalékanyagok nélkül, mint például dió, mazsola és egyéb.
2. titok
Az összes gyümölcsöt, bogyót vagy gyümölcsöt alaposan meg kell mosni és szárítani, mielőtt folyékony olvasztott csokoládét mártana vagy öntene.
Még a legjobb és legjobb minőségű csokoládé vagy jegesedés sem fog szépen és egyenletesen feküdni nedves felületen. Ennek eredményeként vagy a csokoládé rosszul lecsöpög és megkeményedik, vagy megreped, vagy egyáltalán nem keményedik meg.
Csak törölje meg minden bogyót vagy banánt egy papírszalvétával, és ennyi! A máz tökéletesen illeszkedik!
3. titkos szám
A csokoládét folyékony állagúra olvasztani könnyű, és ez a legegyszerűbb módja annak, hogy gyümölcséhez csokoládéhéjat nyerjünk. Széttörte darabokra és egy tálra, majd 30 másodpercig vagy gőz jüanba, vagy mikrohullámú sütőbe. De...
Az ilyen máz nem minden termékre passzol, gyorsan megkeményedik és nagyon kevés van belőle, annak ellenére, hogy az eredeti összetevő, a jó minőségű csokoládé meglehetősen drága. Van kiút innen - előkészítjük a habot!
Egyszerű: 100 gr. Oldjon fel csokoládé darabokban meleg szirupban gyümölcsökből (kb. 0,5 csésze (például körtéből vagy almából)), az edényt lassú tűzön melegítve adjon hozzá 30 gr-ot. vaj. Keverje meg, és azonnal vegye le a tűzről.
A kapott masszát hűtsük szobahőmérsékletre, és belemeríthetjük a gyümölcsöt.
Szeretem a meggyet vagy a cseresznyét sötét vagy keserű csokoládéban, valamint a narancsszeleteket és a kivit is. Vannak, akik megőrülnek a csokoládé banánért, vagy inkább a klasszikus - epert csokoládémázban.
Válassza ki magának, mi tetszik!
Iratkozzon fel a "Kulináris jegyzetek mindenről" csatornára
zen- <<< több mint 2000 recept bármilyen pénztárcához és étkezéshez
Távirat- <<< receptek, tippek, humor, válogatások, hasznos dolgok
Instagram- <<< gyors receptek a haladók számára
Yandex. Hírnök-<<< most mi is itt vagyunk
Köszönöm, hogy végigolvastad!