Készítésem titka a fűszerekben rejlik. Tőlük ez a saláta annyira gazdag és ízletes lesz, hogy azok is megeszik, akik elvileg nem szeretik a cukkinit.
Hozzávalók:
2 kg hámozott és magos cukkini, lehetőleg közepes érettségű
1 kg érett vörös húsos paradicsom
3 evőkanál. l. paradicsom szósz
0,5 kg kaliforniai paprika
2 fej fokhagyma
1 csípős paprika hüvely
1 csésze finomított növényi olaj
2,5-3 evőkanál. l. só
1 csésze cukor
100 ml ecet
ízesítők (3 babérlevél, 2 szegfűszeg, 1 tk. l. koriandermag, 8 szegfűborsó, 1 ek. l. fekete bors, 1 evőkanál. l. száraz bazsalikom)
Hogyan kell főzni:
1. Mossa meg a paradicsomot, és vágjon rájuk bőrt, öntsön forrásban lévő vizet, hagyja 5-10 percig. Ezután engedje le a forrásban lévő vizet, és azonnal öntsön hideg vizet, hámozza meg a paradicsomot és apróra vágja.
Ha van idő és lehetőség, akkor is tanácsos a paradicsomot húsdarálón átengedni, vagy turmixgéppel homogén masszává őrölni.
Adjon hozzá paradicsompürét a paradicsomhoz a gazdag paradicsomízért és az élénk snack színért.
2. A paprikát és a csípős paprikát mossa le, hámozza le és vágja nagyon vékony csíkokra.
3. Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát késsel. Használhat sajtót vagy reszelőt, vagy vékony szirmokra vághatja.
4. Az elkészített hámozott cukkinit vágjuk csíkokra vagy szeletekre. Erre alkalmas zöldséghámozó vagy speciális reszelő.
5. Öntsük a paradicsom tömegét egy nagy serpenyőbe, és tegyük tűzre, forraljuk fel
Öntsön apróra vágott paprikát, apróra vágott fokhagymát és cukkini szeletekre a paradicsomszószba.
6. Pároljuk paradicsomban a cukkinit alacsony lángon 45-50 percig. Növényi olaj öntése után adjunk hozzá sót, cukrot és az összes megadott fűszert. Forraljuk 1 percig, majd öntsük bele az ecetet.
A salátát lassú főzéssel pároljuk 10-15 percig.
7. Rendezze a kész forró salátát forró és száraz, steril üvegekbe, tekerje fel forralt csavarral vagy vas fedéllel.
8. Ügyeljen arra, hogy az üvegeket fejjel lefelé fordítsa, és meleg takaróba csomagolja, amíg teljesen kihűlnek.
Illatos saláta "Anyós nyelve" kész!
Sötét és hűvös helyen tárolják. Alkalmas egy távoli farkas is egy hétköznapi lakás szekrényében.
Sikeres üresek!
Iratkozzon fel a "Kulináris jegyzetek mindenről" csatornára
zen- <<< több mint 2000 recept bármilyen pénztárcához és étkezéshez
Távirat- <<< receptek, tippek, humor, válogatások, hasznos dolgok
Instagram- <<< gyors receptek a haladók számára
Yandex. Hírnök-<<< most mi is itt vagyunk
Köszönöm, hogy végigolvastad!