Ízletes tűzijáték! Valamikor a 70-es években ezt a salátát üvegekben hozta a moldovai külterületről a néni barátja.
Azóta akkor készítjük elő, amikor sok a kék. A tél végéig ritkán marad, mivel a legelején fogyasztják.
Hozzávalók:
3 kg padlizsán
2 kg kaliforniai paprika
1 hüvely forró vagy csípős paprika
2 kg paradicsom vagy 1,5 l paradicsomlé (paradicsompüré)
nagy fej fokhagyma
2 fej vörös édes hagyma (Jalta tökéletes!)
350 ml növényi olaj
1 csésze ecet 6%
100 g só
0,5 csésze cukor
3 babérlevél
1 evőkanál. l. őrölt bors keverék
1 óra l. szegfűborsó
2 db szegfű
ízlés szerint száraz gyógynövények
Hogyan kell főzni:
1. Mossa meg a padlizsánokat és vágja szeletekre, adjon hozzá egy kis sót és hagyja 10 percig.
Ezután minden kört megsütünk növényi olajban. Tegye félre egy külön tányérra vagy tálra.
2. Hámozzuk meg a paprikából a magokat, és daráljuk össze a paradicsomot. Paradicsomlé használata esetén a paprikapürét hozzá kell keverni.
3. Forraljuk a kapott mártást körülbelül 5 percig. Adjunk hozzá egy sajtón áthaladt fokhagymát.
4. A hagymát fel lehet kockára vágni és szószban párolni, de a legjobb, ha sült félkarikákat készítünk belőlük.
5. Tegye a padlizsánt a mártásba, adjon hozzá sót, cukrot és az összes fűszert. Öntsön bele ecetet és adjon hozzá sült hagymát. Főzzük a salátát 15-20 percig.
6. Forró, sterilizált üvegekbe tesszük, és forralt fedéllel feltekerjük. Fordítsa az üvegeket a fedélre, tekerje be őket, amíg teljesen kihűlnek.
Ez egy klasszikus Bakat saláta. Ugyanazokból az összetevőkből, de különböző műveletekkel kapjuk meg a "Southern Night" előételt.
Így történik:
forró, sterilizált üvegekbe sült padlizsán szeleteket raknak rétegenként, majd paradicsomot és friss jaltai hagymát
mindent piros paprikamártással öntünk forró és fűszeres ételekkel
só és cukor egy kicsit kevesebb, ecet minden 0,5 literes edényben 1 tk. l.
ajánlatos hozzáadni 1 tk. l. növényi olaj a tetején egy korsóban
letakarva 10 percig sterilizáljuk
feltekerni, becsomagolni, hűvös helyen tárolni
Sikeres üresek!
Iratkozzon fel a "Kulináris jegyzetek mindenről" csatornára
zen- <<< több mint 2000 recept bármilyen pénztárcához és étkezéshez
Távirat- <<< receptek, tippek, humor, válogatások, hasznos dolgok
Instagram- <<< gyors receptek a haladók számára
Yandex. Hírnök-<<< most mi is itt vagyunk
Köszönöm, hogy végigolvastad!