Találkozunk Tavasszal Maslenitsával, és finom palacsintát és palacsintát sütünk. Mentse el a recepteket!
Évszázadok óta palacsintát sütnek Oroszországban. Ezt az ételt bármilyen ünnepre vagy rituális ételként készítették.
Palacsintával emlékeztek őseikre, hosszú úton megáldották őket és kedves vendégekkel kedveskedtek.
Ma már kevesen emlékeznek, de a belőle származó búza és liszt csak gazdag emberek számára volt elérhető. A köznép rozslisztből és zabpehelyből palacsintát főzött.
És aki megengedhette magának, akkor a nagy ünnep alkalmával hajdina liszten süthetett egy hegy illatos palacsintát és cipót.
Ma két régi receptre emlékezünk hajdina és rozslisztből, és egy modernebbre napos kukoricalisztből.
Megy!
Tejszínes rozs palacsinta
Hozzávalók:
225 gr. rozsliszt
100 g búzaliszt
2 tojás
400 ml joghurt vagy kefir
350 ml forrásban lévő víz
2 evőkanál. l. kristálycukor
1/2 tk l. só
1/2 tk l. szóda
3 evőkanál. l. sovány (növényi) olaj
Készítmény:
1. Keverjük össze a rozs és a búzalisztet.
2. Kombinálja a túrót, a tojást, a sót és a cukrot külön edénybe.
3. A folyékony és a száraz keveréket simára keverjük. Ezután öntsön forró vizet vékony folyamban, és ismét verje fel a tésztát.
4. Adjunk hozzá szódabikarbónát és olajat.
5. Süssünk azonnal palacsintát egy jól felmelegített serpenyőben mindkét oldalon.
Fontos! A tészta főzésével a palacsinta elegáns, rózsás és finom lesz.
A rozs palacsinta különösen jól passzol a sós töltelékekhez: hal, hús, gomba, burgonya, sajt, gyógynövények stb.
Kukorica palacsinta
Hozzávalók:
1 csésze kukoricaliszt
1,5 csésze tej
2 tojás
1 evőkanál. l. Szahara
egy csipet só
4 evőkanál. l. növényi olaj
Készítmény:
1. Melegítsük fel a tejet, majd verjük fel tojással és cukorral. Kívánt esetben ebben a szakaszban fűszereket, például vanillint adhatunk hozzá. És egy kis só.
2. Fokozatosan adjon hozzá lisztet, habverővel óvatosan keverje hozzá, hogy ne maradjon csomó.
Fontos! A kukoricaliszt durva durva. Palacsinták készítéséhez a legfinomabb lisztre van szükség; durvára őrölt kenyér sül.
3. Öntsön növényi olajat a tésztába. Keverje össze, és hagyja a keveréket főzni, "pihenjen" 40 percig.
4. A sütő mindkét oldalán olyan, mint a közönséges palacsinta, olajjal kikent és jól felmelegített.
A kukoricadara tészta gyorsan ülepedik, és rendszeresen keverni kell. Különösen mielőtt a tésztát a serpenyőbe öntenék egy újabb palacsintaért.
A kukorica palacsinta nem szakad le, aranyszínűvé válik, lyukakkal és finom ropogós szélekkel, de kissé szárazak, jobb, ha vajjal kenjük meg őket.
Tálaljuk lekvárral, tejföllel, mézzel vagy sűrített tejjel. Ezekkel a palacsintákkal sokféle étel készíthető.
Hajdina palacsinta
Hozzávalók:
200 gr. hajdina liszt
200 gr. búzaliszt
3 tojás
4 evőkanál. l. növényi olaj
3 pohár tej
1,5 óra l. Szahara
0,5 tk l. só
0,5 tk l. szóda
Készítmény:
1. A tojásokat felverjük cukorral. Öntsön belé meleg tejet, és adjon hozzá sót és szódát.
2. Verj fel mindent fakanállal vagy habverővel, fokozatosan adj hozzá mindkét típusú lisztet.
3. Öntsön növényi olajat és keverje össze.
4. Az előmelegített és olajozott serpenyőben azonnal süsse meg a palacsintákat. Mindegyik palacsintát kenje meg, amíg forró, és tegye egy rakatba.
Jó étvágyat!
Tetszett a cikk?
SzívesenIRATKOZZ FELcsatornámra és tetszik!
Neked nem nehéz, de örülök :)))
Köszönöm, hogy végigolvastad!