Mit tud a sárgarépáról? Amellett, hogy leveshez és pilafhoz adják, és a szem egészségére is ajánlott enni?
Szeretné tudni a történetét?
Honnan származnak a gyökerek?
Ilyen ismerős, narancssárga sárgarépa minden konyhában megtalálható. És biztosan a világ bármely részén. De ilyen sárgarépa nem mindig volt.
Mai főszereplőnk - a sárgarépa - története nagyon régen kezdődik.
Az ókori Ázsiából jelent meg. Feltehetően Afganisztánból vagy Iránból érkezett az ételeinkhez.
Körülbelül 4000 évvel ezelőtt háziasították és növelték a sárgarépát otthon. Előtte sárgarépát találtak, mint most, a Föld egyes területein, mint egy vad vékony gyökeret.
Egyébként kezdetben a sárgarépa gyökere olyan kicsi volt, hogy nem ették meg.
A sárgarépát aromás zöld teteje és magja miatt termesztették.
Igen, a sárgarépa valójában fűszeres növény. Mint a petrezselyem vagy a paszternák.
És a sárgarépát is mindig gyógyszernek tekintették, de nem a szemnek. Erről később.
Sárgarépát esznek vagy sem?
Először a sárgarépa gyökerét kezdték el enni vagy hozzáadni az ételhez, Kr. U. Első század körül.
Érdekes, hogy először Kínában, Japánban, majd Indiában kezdtek gyökérnövényként répát termeszteni. De ez csak a 13. században történt.
Az ókori Oroszországban a sárgarépát temették el az elhunyt mellett. Úgy gondolták, hogy a következő világban élelemként szolgál.
De a sárgarépa csak 1607-ben érkezett Észak-Amerikába, és akkor a csodás zöldségünket egyáltalán nem értékelték. Sokáig disznókat etettek ott sárgarépával. De hirtelen az Egyesült Államok harmadik elnökének, Thomas Jeffersonnak, a nagy sárgarépabarátoknak sikerült 18 féle sárgarépafajtát termeszteni kertjében.
Ez azt jelentette - a sárgarépa legfinomabb órájának beköszöntével, és ezután határozottan belépett sok nemzet főzésébe.
Sárgarépatípusok
Meglepő módon, amikor a "sárgarépa" szó mindenki narancssárga gyökérzöldséget képzel el. A modern sárgarépa színe azonban a hosszú távú szelekció eredménye. A 17. századig egyáltalán nem volt narancssárga sárgarépa, egyáltalán.
A legelső sárgarépa fehér volt (mint a petrezselyemgyökér) és lila (mint a cékla). Később megjelentek a vörös és sárga sárgarépa variációi.
Nyikolaj Vavilov orosz tudós azzal érvelt, hogy a fehér és lila sárgarépa hazája Afganisztán, sárga - Kína, de a vörös először a Földközi-tengeren nőtt fel.
Fontos!
A számunkra ismeretes modern narancssárga sárgarépát Hollandiában tenyésztették a 17. században, és ez az esemény kapcsolatban áll Orange királyi dinasztiájával. Mivel pontosan a narancsot tartották családi színüknek.
Narancssárga Wilhelm függetlenné tette Hollandiát, ezért tiszteletére az akkori agronómusok narancssárgává tették a sárgarépa gyökerét.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a sárgarépának?
Először is, a sárgarépa nem gyárt gyógyszereket. Ez csak sárgarépamagolaj. De van egy másik történet. Gyökereink vannak.
Tehát hogyan segítik a sárgarépa az egészséget?
Rendszeres étkezéskor a tudósok észrevették, hogy sok ember javítja a szív- és érrendszeri és emésztőrendszeri egészségét.
A sárgarépában található K1-vitamin növeli a csont ásványianyag-sűrűségét és megakadályozza a vérrögképződést az erekben.
Ez azt jelenti, hogy a sárgarépa jó megelőzés a csontritkulás ellen, és igen, jó a látás javítására.
Tény! Azok a népek, amelyek folyamatosan főznek ételeket sárgarépából (pörkölnek, sütnek, sütnek, süteményeket és leveseket készítenek belőle), tovább élnek.
Következtetések: a sárgarépa megérdemli, hogy gyakrabban kerüljön asztalunkra, és ne csak levesben.
Vigyázzon magára és ne legyen beteg!
Iratkozzon fel a "Kulináris jegyzetek mindenről" csatornára
zen- <<< majdnem 2000 recept bármilyen pénztárcához és étkezéshez
Távirat- <<< receptek, tippek, humor, válogatások, hasznos dolgok
Instagram- <<< gyors receptek a haladók számára
Yandex. Hírnök-<<< most mi is itt vagyunk
Köszönöm, hogy végigolvastad!