Nagyon gazdag, szép és ízletes étel. Ha van egy csuka a fagyasztóban, és még nem tudta használni, akkor ez a lehetőség, hogy ragyogjon!
Hozzávalók:
nagy csuka
2 sárgarépa
100 g sózott szalonna
3 főtt tojássárgája
100 g cipó (tej vagy szeletelt)
100 ml tej
1 nyers tojás
só
ízlés szerint fekete bors
50 ml növényi olaj
tejföl vagy majonéz zsírozáshoz
Hogyan kell főzni:
1. Mossa meg a csukát, vegye le a pikkelyeket. De ne zsigerelj!
2. Végezzen bemetszést a halban a fej közelében (a kopoltyú mögött), és kanállal távolítsa el a bőrt a csukáról, mint egy „harisnya”. Tegye félre a bőrt.
Ha lehetséges, akkor a fejet „lógó” módon kell hagyni a bőrön. De ha nem, akkor nem aggódunk.
3. Most kezdd kibelezni. Távolítsa el a beleket, különítse el a húst a csontoktól, és távolítsa el az összes lehetséges csontot. Öblítse le a fejét és spóroljon!
4. Vigye a kapott csuka filét és egy darab sózott szalonnát a legfinomabb rostélyos húsdarálón keresztül 2 alkalommal.
5. Áztassa a cipó darabokat forró tejben 20 percig.
6. Mossa meg a sárgarépát, kaparja le, reszelje le és enyhén sütje növényi olajban.
7. Darált hús főzése: adjunk hozzá 3 morzsolt főtt sárgáját, 1 nyers tojást, tejből kinyomott cipó darabokat és párolt sárgarépát a feltekert csuka filéhez. Ízesítse sóval és borssal.
Hozzáadhat gyógynövényeket, fokhagymát vagy sült hagymát is - itt van egy amatőr számára.
8. A csuka töltelék: a darált húst teáskanál segítségével nagyon gondosan tedd egy bőrből készült „harisnyába”.
Fontos! Nem kell döngölni! A halbőr felreped! Jobb, ha hagyjuk, hogy ne legyen kövér és még száraz sem. A héja meghúzódik a sütőben.
9. Helyezze a töltött csukát egy kikent tepsibe vagy egy tapadásgátló szőnyegre, és alakítsa a kívánt formára. Ne felejtsük el, és helyesen "rögzítsük" a fejet a testhez. Ha meg tudja őrizni a bőr eltávolításakor, akkor szuper!
10. Kenje meg a halat majonézzel vagy tejföllel a tetején.
11. Helyezze a halakat 180 percre előmelegített sütőbe 45 percre.
Kész!
A halat egy edényre kenjük, zöldségekkel és gyógynövényekkel díszítjük. A csukát részletekben egyszerre darabokra vághatja, és mindegyik közé helyezhet egy kör citromot.
A vékony majonézszál hálója vagy mintái szintén hihetetlenül szépek. A szépség!
Jó étvágyat!
Sok szerencsét! ÉS... ünnepi üdvözlet!
Tetszett a cikk?
iratkozzon fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
és a mi Yandex. Hírnök <<< Kattintson ide!
Neked nem nehéz, de örülök :)))
Köszönöm, hogy végigolvastad!