A 2021-es új évig egyáltalán semmi és a kilépő 2020-as év az egyik legnehezebb volt életünkben. Azt, hogy miként fogjuk lebonyolítani, és hogyan találkozunk úttal, még nem tudni.
De milyenek voltak az asztalok a nehéz szovjet időkben, és mennyibe került akkor az étel, ma elemezzük a cikkben.
Úgy tűnik, hogy a 70-es és 80-as években mindig „szovjet pezsgő”, „Olivier” és mandarin volt az asztalokon.
De emlékszel, mennyibe kerültek azok az ünnepi finomságok a szovjet deficit években?
Gyermekkorom éppen abban az időben történt, ami azt jelenti, hogy tiszta lelkiismerettel mondhatom, hogy biztosan emlékszem a mandarinra, és még mindig emlékszem, milyen nehéz volt szüleimnek megszerezni az összes csemegét.
Az újévi asztal termékeit akkor még nem vették meg. Megkapták őket!
A Szovjetunióban mindig hiány volt ilyen vagy olyan formában, ami azt jelenti, hogy igény volt valamilyen ízletes és eredeti szerzésre.
A híresztelés, miszerint mandarint vagy kolbászt "dobtak ki" a szupermarketben, hangsebességgel terjedt el. Mindegyiknek megvolt a maga embere a kereskedelemben, aki segített abban, hogy az ízletes ételek a hétköznapokon elérhetetlenek legyenek.
Ezért az újév előkészületei előre megkezdődtek: a háziasszonyok már októberben elkezdtek azon gondolkodni, hol lehet pezsgőt, zöldborsót kapni egy salátához vagy jó édességhez.
Az újév előtti "Gyűjtsön ételt az újévi asztalhoz" küldetés másik akadálya az volt, hogy... hatalmas sorok.
Gyakran panaszkodunk és mérgesek vagyunk, amikor a mágnesben vagy pyaterochkai pénztárnál kell állnunk. De a jelenlegi pandemóniáig, ó, milyen messze van a szovjet üzlethelyiségektől.
Emlékezz arra, hogy egykor külön kellett állni a kolbász, majd a sajt és a konzervek mellett. És akkor az összes ügyfél felsorakozott egy közös sorban a pénztárnál - hogy átütje áruját, és csekkel visszatérve átvegye az áhított táskát a megfelelő osztályon. Ez is koreográfia.
És végül - nézzen be a borosztályra, ahol általában már volt pénztárgép.
A szovjet embert a nehézségek, a hiányok mérsékelték, és készen állt a sors fújására, mint például a „Kettőnél többet nem adunk egy kézbe ...” bejelentések. Az emberek sóhajtottak, hazavitték a zsákmányt, és felkészültek az új eredményekre, hiszen a bevásárló pokolba vezető utat még egyszer, vagy akár többet is meg kellett ismételni. Vagy vigyen magával egy barátot.
De nem volt minden olyan rossz, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Sok szovjet ember életében volt olyan varázsszó, mint a "rend". Szerencsénk volt, édesanyám egy hatalmas szovjet építőipari vállalatnál dolgozott könyvelőként, és egész szilveszteri termékeket adtak el neki, mint egy alkalmazott a munkahelyen.
Általában minél rangosabb az iroda, annál gazdagabbak voltak a megrendelések.
A 70-80-as években az újévi asztal költsége 100-150 rubel körül ingadozott. Képzeljen el egy egész fizetést azokra az időkre! Most is sokat költünk az ünnepi asztalra, de akkor?
Szerény szovjet újévi bankett nem csak pár saláta és pezsgő. Bár elég fillérbe kerültek. Ha volt lehetőség ananászkonzervek vagy valódi finn cervelat beszerzésére, akkor az ünnepi asztal 100 rubelje érezhetően nőtt.
Ezért leggyakrabban nagy társaságokban gyűltek össze rokonoktól vagy kollégáktól - az ünneplés nem érte olyan észrevehetően a hétköznapi polgár zsebét.
Ahhoz, hogy húst vásárolhasson neki, el kellett mennie a piacra egy barátjához, különben mérlegelték vagy nem megfelelő áron értékesítették őket. A jó marhahús ára akár 5 rubel is lehet. kilónként a sertéshús valamivel olcsóbb - 3,5 rubel.
Anyáinkat egy csirke, a szörnyű mancsú kimentette, de a 80-as években hirtelen iszonyatos hiány lett.
5 rubel. egy cervelat bot könnyen megtehette volna. De akkor a finnt tartották a legfinomabbnak. Még ha valakinek lehetősége és saját személye is volt a kolbászosztályon, akkor a daraboláshoz főtt sertéshúst vettek 4 rubelért és sajtért. Itt talált sajtot és 3 rubelért.
Igazi lelet az újévi asztalhoz a halkonzervek. Nélkülük soha nem született volna meg a legendás Mimosa-saláta.
Egyébként a salátákról szólva - ami nélkül nem tudott megtenni 31-től 1-ig virradó éjjel, az nélkülük volt. És még most is alig változott az újévi saláták. És akkor, és egyáltalán, a saláta az egész fején volt.
Először az Olivier saláta. Minden szovjet háziasszonynak megvolt a maga speciális receptje, amely univerzális összetevőket tartalmazott. Főtt kolbász 2,20-2,60 rubelért, egy üveg majonéz, kék fedéllel 33 kopájk, tojás - egy tucatnál több, mint egy rubel, egy konzerv zöldborsó konzerv 39 kopecken.
Általában a saláta nem jött ki olyan olcsón, de egy egész tálat felvághatott és egész este megehetett, majd január 1-jén még egy másnaposság.
A szovjet újévi program másik kötelező eleme a Hering a bunda alatt saláta. A hering eladó volt, de olcsóbb, mint 1,30 rubel. nem fogja megtalálni.
Mandarin nélkül elképzelhetetlen az új év. Különösen a szovjet időkben. Ez az újév nagyon illata!
Mivel az év hátralévő részében a mandarin nem volt eladó. Általában!
Csak decemberben rengeteg narancssárga gyümölcsöt „dobtak ki” a szovjet pultokra. Az öröm ára 1,20 rubeltől kezdődik, de kétszer annyi is lehet.
Kaviár volt? Igen, gyönyörű, persze, de ez is így volt. A 80-as évekre rettenetes hiánynak bizonyult, és ha sikerült kiragadni az áhított apró korsót, anyák és nagymamák kincsként megtartották az ünnepre. Száz gramm fekete rubel ára 4 rubel volt, és egy kicsit olcsóbb, mint a vörös.
Ekkor találták ki a szovjet élelmiszer-technológusok a mesterséges kaviárt, de az emberek körében nem nyert népszerűséget. Az emberek féltek tőle, még olyan pletykák is felmerültek, hogy a spratt szeméből készítik, bár valójában heringolajat használtak.
És mi az új év pezsgő nélkül? Az idők fő itala természetesen a "szovjet pezsgő" volt. Az üveg ára 3,67 rubel. Egy üveg moldovai bort (olcsóbb) vagy grúz bort (drágább) is tettek hozzá.
A főnököknek „Három csillagos” konyakjuk volt (4,5 rubeltől jobb, ha kétszer drágábbat veszünk, az ünnep ugyanaz). Nos, mi van vele, kedves, vodka nélkül. Minden szovjet embernek volt egy üveg "kis fehér" az újévi asztalán.
Azóta sok embert nagyon szorongattak a 3,62 rubel emlékezetében. palackonként, és a 80-as években a fél liter ára még többet adott hozzá.
Ez volt a szovjet ünnepi újévi bankett, amire én és családom emlékszem.
Mindannyian megtapasztaltuk ezt, és most túléljük. Vigyázz magadra!
Sok szerencsét! ÉS... ünnepi üdvözlet!
Tetszett a cikk?
iratkozzon fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
és a mi Yandex. Hírnök <<< Kattintson ide!
Neked nem nehéz, de örülök :)))
Köszönöm, hogy végigolvastad!