A főzési módszer nem új keletű. De ha még nem próbálta ki, akkor nagyon ajánlom. A leggyakoribb összetevők, de a csirke sokkal finomabbnak bizonyul, mint más receptek.
A csirke filé darabjai belül mindig nagyon lédúsak és lágyak, kívül ropogósak. Ízletes! Egyszerűen! Olcsó!
RECEPT:
• Csirke filé - 900 g
• Keményítő - 1 tk.
• Szóda - 0,5 tk.
• Citromlé - 1 evőkanál.
• Só
• Liszt (panírozáshoz)
• Fűszerek ízlés szerint
Az alábbi videóban részletesen bemutattam ezt a receptet:
HOGYAN KELL FŐZNI:
Vágja a csirkefilét közepes méretű darabokra.
Tálba teszem, ízlés szerint sózom és szóda. Kevergetem.
Ezután öntsük a citromlevet a húsra, és adjuk hozzá a keményítőt. Ismét jól keverjük össze, és hagyjuk 15-20 percig.
A szóda + citrom kissé megváltoztatja a hús szerkezetét, és a csirke filé darabjai belülről kiderülnek, hogy a legfinomabbak és nagyon szaftosak. A keményítőnek köszönhetően mindez a "lédússág" megmarad a darab belsejében, és ropogós és nagyon étvágygerjesztő kéreg keletkezik.
15-20 perc múlva forgassa a filé darabokat lisztbe, és tegye őket forralt olajjal serpenyőbe.
Mindkét oldalán megsütjük, amíg egy gyönyörű aranybarna kéreg nem lesz. Aztán papírtörlőre tettem. Így történik:
Hozzáadhatja a kedvenc fűszereit a liszthez a panírozáshoz - még finomabb és aromásabb lesz. A fűszerek megváltoztathatók. És minden alkalommal új íze lesz.
Hogyan lehet főzni csirkefilét, lásd az alábbi videót: