Nincs szüksége dohányzóházra! De nagyon finom halat kap burgonyához - garantáltan!
Hozzávalók:
5 darab. friss makréla
2 l vizet
8. cikk l. só
4 evőkanál. l. Szahara
hagymahéj 1 kg hagymából
3 fekete teazsák adalék nélkül
2 evőkanál. l. folyékony füst (nélküle is lehetséges)
növényi olaj kenéshez
Hogyan kell főzni:
1. Válogassa ki és alaposan öblítse le a hagymahéjat a portól és a szennyeződésektől hűvös vízben.
2. Helyezze a tiszta héjakat egy nagy fazékba. Adjon hozzá sót, cukrot és teát közvetlenül a teazsákokba.
3. Öntsük le a héjat hideg vízzel (2 l) és tegyük tűzre. Forrás után csökkentse a hőt alacsonyra, és sötétítse a héját 10-15 percig.
4. Vegyük le az oldatot tűzről és hűtsük le.
5. Készítse elő a halbelet és öblítse le. A fej nem távolítható el.
6. Öntsön folyékony füstöt a lehűtött sóoldattal, ha van ilyen, és engedje le a makréla tetemeket boldogságra.
7. Helyezzen egy kis súlyú lapos tányért a halakra, hogy a makréla ne lebegjen, és teljesen sóoldat borítsa.
8. A makrélát sós vízben áztassa 2,5-3 napig, hűvös helyen. Hűtőszekrényben is lehet. Legalább egyszer fordítsa meg a halakat, hogy egyenletes színt kapjanak.
9. A sóoldat után a halakat kissé megszárítva kell bemutatni. Szüksége lesz gémkapcsokból vagy drótból készült kampókra. A zsineg és az awl használható.
10. A makrellát lógassa 5-6 órán át, vagy csak egy éjszakán át szobahőmérsékleten. Ha lehetséges, vigye az erkélyre vagy a verandára. Csak azért, hogy ne legyenek rovarok.
Szárítás után a hal matt.
11. Kenje meg az egyes makrélákat növényi olajjal, dörzsölje a kezével, mintha masszázst végezne. Kis erőfeszítéssel csodálatos fényt, vagy akár fényt kap a halakon.
Azonnal szeletekre vághatja és főtt burgonyával tálalhatja. Csomagolja be a többit papírba és tegye a hűtőbe.
Jó étvágyat!
Iratkozzon fel a "Kulináris jegyzetek mindenről" csatornára
zen- <<< majdnem 2000 recept bármilyen pénztárcához és étkezéshez
Távirat- <<< receptek, tippek, humor, válogatások, hasznos dolgok
Instagram- <<< gyors receptek a haladók számára
Yandex. Hírnök-<<< most mi is itt vagyunk
Köszönöm, hogy végigolvastad!