A Zöldségkirály saláta nagy részét padlizsánnal készítem, mert az először eltűnik a szekrényemben

Nem hiába hívják "Zöldségkirálynak". Ennyi zöldség egy üvegben! De a saláta alapja természetesen a kék és a paprika. És a paradicsomlé is.
A saláta egyszerre ötletes és egyszerű.

Télen ilyen salátát pattintanak fel! Többször ellenőrizve!

Hozzávalók:

2 kg színes paprika

2 kg közepes padlizsán

0,5 kg sárgarépa

200 gr. fokhagyma, hámozott

300 gr. petrezselyem

1 db számítógép. keserű bors

A páchoz:

2 liter házi paradicsomlé (a paradicsomot egy húsdarálóban görgetheti)

50 gr. só

150 gr. Szahara

100 ml ecet 9%

0,5 liter növényi olaj (szagtalan)

babérlevél, bors, koriander és szegfűszeg ízlés szerint

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a padlizsánokat, és hámozás nélkül vágja nagy szeletekre, sózza meg, hagyja 30 percig.

2. Öblítse le a borsot, húzza le a magról és a szárról, és vágja nagy darabokra.

3. Hámozzuk meg a sárgarépát ecsettel vagy késsel, mossuk meg és vágjuk vékony szeletekre.

4. Szedje szét a fokhagymát szegfűszegre, vegye le a héját és nyomja át egy présen vagy rostélyon.

5. Finoman aprítsa fel a tiszta és szárított petrezselymet.

instagram viewer

6. Forraljuk fel a paradicsomlevet egy vastag aljú tálban. A házi keverék megszerzéséhez körülbelül 3 kg érett paradicsomra és húsdarálóra lesz szükség. A bőr maradványait turmixgéppel lehet szűrni vagy megtörni.

Öntsön sót, cukrot, növényi olajat és ízlés szerint ízesített ételeket a főtt paradicsomlébe, öntsön bele ecetet.

7. Helyezzen elkészített zöldségeket a mártásba. Pároljuk alacsony lángon 40 percig. Főzés előtt 15 perccel adjunk hozzá fokhagymát, petrezselymet és csípős paprikát. Forraljuk.

8. A kész előételt forró, steril üvegekbe tegye, és forralt fedéllel zárja le. Csomagoljuk, amíg kihűl.

Tárolja hűvös, száraz helyen. A fűtéstől távol eső kamra vagy szekrény működni fog.

Sikeres vakok az Ön számára!

Iratkozzon fel a "Kulináris jegyzetek mindenről" csatornára