A ribizli nagyon ízletes és aromás lekvárral készül, és milyen rendkívüli befőtt származik télire! Jobb, mint bármelyik bolti gyümölcslé.
A fagyasztott bogyók télen jól jönnek, de a nyári melegben nagyon ajánlom a fekete ribizli bogyós süteményeket sütni - hihetetlen ilyen finom!
Saját ribizli van, a faluban édesanyám előkertjében többféle bokor van. A legjobb természetesen a fekete.
Általában lekvárt főzünk belőle, és háromféleképpen csináljuk.
# 1 - egyszerű
Hogyan kell főzni:
1. Válogassa ki a bogyókat, öblítse le és tálakkal mérje meg, hány bogyó került ki.
2. Kétszer annyi cukrot öntsünk a bogyókba, mint a bogyókba. Vagyis ha van 1 tálad, akkor két cukor kell.
3. Keverje össze, és hagyja a bogyókat cukorban 2 órán át, hogy elkészüljön a lé. Ha ez nem elég, akkor öntsön bele 1 csésze vizet (~ 100-150 ml).
4. Forralás után pontosan 5 percig főzzük a lekvárt alacsony lángon. Rendszeresen távolítsa el a habot. Nyugodj le.
5. Újra melegítse a lekvárt, most 10-15 percig. Ennyi, kész a lekvár. Jobbra hagyhatja ugyanabban az edényben - nem savanyú vagy romlik, ha például az erkélyre teszi. Vagy tegyen egy üvegbe és nejlon fedél alá.
2. szám - dörzsölte
Hogyan kell főzni:
Minden pont hasonló az első módszerhez, azzal az egyetlen különbséggel, hogy a ribizlit cukorral való bevonás előtt húsdarálón kell átengedni. Főzzük is, de csavaros kupak alatt üvegekben kell tárolni.
3. szám - málnával
Hogyan kell főzni:
1. Bogyók aránya 2 óra ribizli és 1 rész málna, fedjük le 5 rész cukorral. Adjon hozzá 0,5 csésze vizet. Hagyja hatni 8 órán át.
2. Három menetben, 5 percig forralva főzzük. Steril forró és száraz edényekben feltekerjük.
A kompótról
Igyekszem ritkábban letakarni a kompótokat, és egyre több ribizli bogyót fagyasztani, hogy télen a befőttet egy fazékba főzzem.
De mégis, ha szeretné, íme egy recept.
Hogyan készítsünk kompótot:
1. Öntsük a tiszta ribizli térfogatának 1/3-át steril üvegekbe. Öntsön forró vizet a vállára, és hagyja 15 percig. Ezután öntsön egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot - egy 3 literes 250-350 gr-os üveghez. Szahara.
2. Forraljuk fel a szirupot, és öntsük a ribizlit további 15 percig. Ezután lecsöpögtetjük és újra forraljuk.
3. A harmadik alkalommal kétszer főtt szirupot öntsük üvegekbe, és azonnal tekerjük fel a fedeleket. Hűvös beltérben és tárolás.
Fekete ribizli pite
Hozzávalók:
3 tojás
1 óra l. sütőpor
220 gr. Szahara
egy csipet só
1 óra l. keményítő
3 csésze fekete ribizli
1,5 csésze liszt
125 gr. vaj
Hogyan kell főzni:
1. A tésztához való lisztet vajjal apróra morzsoljuk.
2. Adjunk hozzá 100 gr. cukor, 0,5 ek l. sütőpor és egy csipet só.
3. Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. Fehérjék - hűtőszekrényben, sárgája - lisztmorzsában.
Gyúrja össze a tésztát a kezével, ez gyorsan elkezd összegyűlni.
4. Formázzon belőle egy gömböt, tekerje műanyag csomagolásba és tegye hűtőbe 30 percre.
5. Öntsük a ribizlit egy szűrőedénybe, és öblítsük le, majd kissé szárítsuk meg.
6. Verje fel a kihűlt fehérjéket meredek csúcsok eléréséig. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék cukrot, sütőport, lisztet (1,5 evőkanál. l.) és keményítőt, és óvatosan keverjük bele a ribizlit.
7. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
8. Kenje meg a hasított forma alját és széleit egy darab vajjal. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és ossza el kezével a forma alja mentén, az oldalakat pedig a szélek mentén.
9. A tésztára tegyük a ribizli tölteléket.
10. 25-30 percig sütjük a pitét, az első 15 percet 180 fokon, majd csökkentjük a hőmérsékletet 150-re.
Ezt a tortát vágás előtt le kell hűteni, és porcukorral megszórhatjuk.
Sikeres piték és üresek!
Iratkozzon fel a "Kulináris jegyzetek mindenről" csatornára
zen- <<< több mint 2000 recept bármilyen pénztárcához és étkezéshez
Távirat- <<< receptek, tippek, humor, válogatások, hasznos dolgok
Instagram- <<< gyors receptek a haladók számára
Yandex. Hírnök-<<< most mi is itt vagyunk
Köszönöm, hogy végigolvastad!