Üdvözlet mindenkinek a csatornámon.
A csatornám a következőkről szól:
- ízletes és kielégítő fogyás,
- alacsony kalóriatartalmú ételek receptjei, amelyekkel nem kell sokáig és fárasztóan bajlódni,
- menü a napra.
Általában a fogyásról van szó.
Megosztom veletek tapasztalataimat a PP körüli fogyásról és a kalóriahiányról (már mínusz 59 kg 132 kg-ról).
Tudom, hogy neked is sikerülni fog, ha csak elkezded.
Nemrég elkezdtem házi sonkát főzni finom és egészséges szendvicsekhez teljes kiőrlésű kenyéren.
Ebből a célból elszívtam egy sonkát. Különleges eszközök nélkül azonban főzhet egy ilyen sonkát.
Már megosztottam veled sonka recept nitrit sóval, amely a jellegzetes sonka ízt, színt adja, meghosszabbítja az eltarthatóságot és harcol a baktériumok ellen. Összehasonlíthatja az eredményt nitrit-sóval és anélkül.
De főztem a sonkát nitrit-só nélkül, és csirkehúst és pulykamell húst használtam.
Most csak sonkát főzök nitrit sóval.
Hozzávalók, amiket a sonkához vettem:
- csirkemell - 3 közepes filé - 530 g,
- pulykamell - 1 kis filé - 720 g,
- száraz fokhagyma 1 teáskanál,
- őrölt fekete bors - 1/3 teáskanál,
- ehető só 2,5-3 teáskanál (attól függően, hogy mennyi sósabbat szeret)
- egy csipet szerecsendió
- univerzális zöldségízesítő - 3 teahajó (választható).
- 100 ml jeges víz.
A csirkefilét darált hússá változtattam, a pulykamellet apró darabokra vágtam.
Hozzáadtam az összes fűszert és jól összekevertem.
Ideális esetben 5-8 órán át ragaszkodjon a darált húshoz fűszerekkel a hűtőszekrényben.
Főzés előtt adjunk hozzá jeges vizet a darált húshoz, és jól gyúrjuk össze.
Sonkát használtam, fóliával béleltem és darált hússal töltöttem meg. Használhat sütőhüvelyt.
Bezárjuk a sonkagyártót, meghúzzuk a rugókat, egy tál vízbe tesszük és a sütőbe küldjük.
A száraz sonka elkerülése érdekében a hőmérsékletet 80-90 g körül kell tartani, és kb. 2,5 órán át kell főzni. Ideális esetben a hús belsejében a hőmérséklet 70 fok (ha van speciális hőmérsékleti szonda). Csak beállítottam a hőmérsékletet 90 g-ra, és 2,5 órán át a sütőben tartottam.
Akik sietnek, és nem akarnak olyan sokat várni - 200 fokkal 1,5 órán át. Ezen a hőmérsékleten a sonka száraz lesz. De mindannyiunknak más az ízlése, talán valaki szereti a szárazabb húst.
Kivesszük a sütőből, hagyjuk teljesen kihűlni és csak lehűlés után vesszük ki a sonkát a sonkából.
Sonkagyártóban a darált húst a rugóknak köszönhetően főzés közben megnyomják.
Ha nincs sonka, de nagyon szeretne házi sonkát, amelynek érthető és hasznos összetétele van, akkor ugyanazt a darált húst szorosan fóliába csomagoljuk, és ugyanabba az időre és ugyanolyan fokozatra küldjük a sütőbe.
A darált húshoz hozzáadhat 10 g zselatint. Kapsz egy zselés réteget, és a sonka jobban megtartja az alakját.
A megadott mennyiségű összetevőből 968 g sonkát kaptam.
KBZHU / 100 g: K - 125, B - 27,2, F - 1,56, U - 0,22.
A darált hús lehetőségei hatalmasak. A mellhöz combhúst és sertéshúst is adhat. Természetesen a KBZHU megváltozik.
Köszönöm az időt és a lájkokat.
Iratkozzon fel a csatornámra, ha érdekelnek a tapasztalataim, receptjeim és kommunikációm.
Nem teszek úgy, mintha PP szakértő lennék. Csak megosztom tapasztalataimat. "OkoloPP" vagyok!