Jó napot mindenkinek és finom fogyást!
Számomra úgy tűnik, hogy mindenki már tudja, hogy nem gyógyulunk meg bizonyos ételektől vagy ételektől. Felépülünk a banális túlevésből.
A mértékletességnek az ételben kell lennie. A kalóriaszámolás, valamint a fehérjék, zsírok és szénhidrátok egyensúlya segített az étkezési szokások kialakításában és a fogyásban.
Az ételkontrollnak köszönhetően meg tudom enni a kedvenc ételeimet és fogyni.
A minap khinkalit készítettem, és szeretném megosztani veletek a receptet. Szeretem a grúz konyhát, mit tehetek. De mégis megpróbálom adaptálni az ételeket, és kevésbé kalóriatartalmúnak és egészségesebbnek főzni őket.
✅A következő töltelékekre volt szükségem:
- pulykacomb filé - 600 g,
- 2 közepes hagyma - 160 g
- egy csomó petrezselyem - 25 g,
- fűszer: ízlés szerint só, bőségesen: fekete bors és borókaízesítő, komló-suneli suttogás, babérlevél 3 db.
✅ A teszthez a következőket használtam:
- 1 tojás,
- 500 g teljes kiőrlésű búzaliszt
- 250 g vizet szobahőmérsékleten,
- egy csipet só.
Főzés.
Kezdjük a teszttel.
A teljes kiőrlésű lisztem összetett szénhidrát. Ha gyors szénhidrátot enged magának, használhat rendszeres prémium búzalisztet.
Alapszabály: liszt: víz 2: 1 arányban.
500 g lisztet veszünk - ez azt jelenti, hogy 250 ml víz lesz.
Kombinálja a lisztet egy tojással, szobahőmérsékletű vízzel és egy csipet sóval. Gyúrj rugalmas tésztát.
Hosszú időbe fog telni. Kigyúrtuk a tésztát és félretettük pihenni.
A töltelék főzése.
Több lavrushka lapot főzünk előre forrásban lévő vízzel (100 ml), és hagyjuk infundálni, amíg kihűl.
Előre elkészítettem a darált pulyka combfilét. Pompás khinkali nyerhető marhahúsból is. A sertés és a bárány sok kalóriát és zsírt tartalmaz számunkra.
A hagymát előzőleg húsdarálóban is megfordítottam. A hagyma és a darált hús ideális aránya 1-3. Valamivel kevesebb hagymám van.
Kombináljuk a darált húst hagymával, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet (vagy koriandert, aki szereti). Ízlés szerint adjon hozzá fűszereket. Bőségesen tettem bele a borókabogyót - jól esik a baromfihoz, valamint néhány komló-sunelihez. Só és bors ízlés szerint.
Adjon hozzá a darált húshoz 100 ml vizet, amelyet a babérlevelekre öntöttek, és gyúrja össze a darált húst. A darált hús vékony lesz.
A tésztát 2 részre osztottam, kolbászt sodortam belőlük, és a kolbászokat egyenlő kis részekre vágtam.
Mindegyik részt lapos süteményekbe tekertük, amelyek vastagsága valamivel kevesebb, mint 5 mm, átmérője pedig 12-15 cm volt. Nem szükséges vékonyan kinyújtani a tésztát, hogy az ne törjön el, és a húsleves ne folyjon ki emiatt.
Tegyen egy evőkanál darált húst a hengerelt tészta közepébe. Emelje fel a tészta széleit és csipkedje meg, kör alakban haladva, ráncokat képezve. Kiderül egy táska. Benn kell lennie levegőnek.
A csúcs levágható az esztétikusabb megjelenés érdekében, de nem a gyökérnél.
Azt tanácsolom, hogy azonnal fagyassza le a khinkalit, miközben a következő adagot megformázza, hogy a töltelék leve ne tompítsa meg a tésztát és ne törjön össze.
10 percig sós vízben főzzük, amíg megpuhul.
Hogyan eszik a khinkalit? Fogják a farkat, leharapnak egy darabot és megiszják a húslevest, majd megeszik magát a khinkalit. Nem eszik a farkát.
Jó étvágyat!
Nem teszek úgy, mintha eredeti lennék - a recept a fogyáshoz igazodik a kalóriák számolásával.
Hozzávetőleges KBZHU: K - 163, B - 9,9, F - 4,3, U - 20,5.
Megnézheti a videó receptjét:
✅✅✅Ezen a linken számos más receptet is megnézhet a katalógusban.