Jó napot és finom fogyást!
Az étrend kalóriaszámlálás útján történő szabályozásával fogyaszthatja kedvenc ételeit és fogyhat. Tapasztalatom és sok csatornaolvasó tapasztalata bizonyítja ezt.
Úgy döntöttem, hogy kocsonyás húst főzök. Valamiért a fejembe rakódott, hogy a zselés hús nagyon zsíros és magas kalóriatartalmú, és nem szabad azok számára, akik egyre karcsúbbak. És néhány fogyáshoz kapcsolódó sztereotípia még mindig nem repül ki belőlem.
A zselés hús ízletes, kielégítő, egészséges (legalább a kollagén jelenléte!), Nem zsíros és nem magas kalóriatartalmú! Magas kalóriatartalmú ételeket készítünk. Racionálisan kell használni a termékeket, és akkor minden rendben lesz.
Elmondom, hogyan főztem zselés húst.
Van egy hatalmas edényem ilyen esetekre.
Egy marhahúst és egy sertéscomb felső részét egy fazékba tettem - ezek a termékek kollagént tartalmaznak, ennek köszönhetően a zselés hús megszilárdul. Azonnal tegyen 3 sárgarépát és 2 hagymát.
8 liter vízzel feltöltöttem és a tűzre tettem. Sózott - 2 evőkanál só.
Amikor a húsleves forrni kezdett, folyamatosan eltávolította a keletkezett habot. Csökkentse a hőt, hogy megakadályozza a buborékolást - különben a húsleves felhős lesz.
Nyitott fedéllel főztem, hogy a húsleves lassan elfőjön.
Miután három és fél órán át főztem a húslevest, hozzáadtam a pulykamell filét és a fűszereket - babérlevelet, szegfűborsot.
Összesen 5 órán át főztem zselés húst. Eleinte eltávolítottam a habot. Miután hozzáadtam az összes hozzávalót és eltávolítottam a habot a pulykamell után, csak hagytam a zselés húst közepes lángon, hogy felforrjon.
A húslevesnek jól forrnia kell, a húsnak pedig fel kell forralnia és könnyen el kell válnia a csonttól.
Marad a kocsonya szétszerelése. Válasszuk el a húst a csontoktól.
A húst késsel apróra vágom, nem túl finomra. Valaki az összes húst húsdarálóban dolgozza fel - ez nem tetszik.
Ezenkívül leválasztjuk az összes húst a marhapattáról, és apróra vágjuk. Mindent olyan tartályokba töltünk, amelyekbe a zselés húst a hűtőszekrénybe teszi. Két nagy tartályom van, speciálisan zselés húshoz.
Töltse meg a húst húslevessel. Szitát használtam, hogy semmi zseton ne kerüljön a zselés húsba, különösen a húsleves kis csontjai.
Add a finomra vágott fokhagymát a zselés húshoz (sok!) És jól keverd, miközben megpróbálsz mindent egyenletesen elosztani a tartályon.
Hagyja kihűlni, zárja le a fedelet és tegye a hűtőszekrénybe.
Az éjszaka folyamán megfagyott a zselém.
Nyers összetevők:
- pulykamell filé - 1165g,
- a sertéscomb felső része - 1500g,
- marhapata - 1620g,
- sárgarépa - 3 darab - 280g,
- 2 nagy hagyma - 325g,
- só 0 2 evőkanál,
- 4-5 levél lavrushka,
- 8-10 szegfűbors,
- nagy fej fokhagyma - 120 g,
- víz 8 liter.
Hozzávetőleges KBZHU 100 g kész ételhez: K - 79,5, B - 10,2, F - 4, U - 0,66.
Ahogy gondoltam a KBZHU. Az összes hozzávalót nyersen lemértük. Főtt zselés hús. Elválasztotta a csontokat és így tovább (amit nem teszek bele a zselés húsba) a hústól, és lemérte (külön a sertéscombnak, külön a marhapapának + külön megmérte a mellfilét). A csontok súlyát elvették a lábak súlyától, ami nyers volt.
A nyers súlyt a csontok súlya nélkül írtam fel a pultba.
Ezután lemérte a kész húst, amely a tartályba került. A levest mérőüvegbe öntötték - 5,5 liter húsleves lett belőle.
A kalóriaszámlálóban feltüntetve a KBZhU recept kiszámításakor a kész étel súlyát, a húsleves, 5,5 liter és a kész hús tömegének figyelembevételével.
✅✅✅Ezen a linken számos más receptet is megnézhet a katalógusban.