Amikor lemészárolok egy csirkét, mindig levetkőzöm és eldobom. Egyáltalán nem eszünk. Még egy macska vagy egy kutya sem merne adni. Ebben a cikkben elmondom, miért teszem ezt (és tanácsot adok neked).
Először egy fontos pontosítást szeretnék tenni: csak az bolti csirkéről fogunk beszélni. A faluban nevelkedő tyúkokat háziasítják - teljesen mások, teljesen más körülmények között tartják őket és élnek, ezért nem róluk beszélünk. És azokról, amelyeket baromfitartó gazdaságokban termesztenek, majd az üzletláncokba szállítják. Ez az a fajta csirke, amelyet bármilyen Pyaterochkában, mágnesben vagy Auchanban lehet vásárolni.
Tehát, amint hazahozom a csirkét, általában darabokra vágom. Egyébként arról, hogy ezt hogyan csinálom, külön cikkem van a csatornán, a végén hagyok egy linket - akit érdekel, menjen el, olvassa el.
Szóval, eltávolítom a bőrt a csirkéről. Minden részből! És a melltől, a lábaktól és a szárnyaktól. Hogy őszinte legyek, még soha nem tettem ilyet, mint valószínűleg az emberek többsége. De egyszer, miután néztem néhány műsort, ahol egy bolti csirkéről beszéltek, már nem hagytam a bőrt, és most mindig leveszem.
A helyzet az, hogy a baromfitelepeken lévő csirkéket folyamatosan antibiotikumokkal etetik, mert gyakran megbetegednek, sőt néha megelőzés céljából is. Tehát ezek az antibiotikumok felhalmozódnak a bőrben, és nem magában a húsban. Ezért a bőrt el kell távolítani, és a hús nagyon alkalmas főzésre.
Ha az egész csirkét meg akarom sütni úgy, hogy étvágygerjesztő bőrkéreg legyen, akkor csirkét rendelek a falu barátaitól. Egyszerre 3-5 tetemet veszek, egészben lefagyasztom. Igen, természetesen a házi csirke drágább, mint a bolti csirke, de sokkal jobb és egészségesebb íze is van. Azt hiszem, egyet fog érteni velem.
Írja meg a megjegyzésekben, boltos csirkét nyúz vagy sem? És általában vásárolsz csirkét az üzletekben? Érdekes megismerni a véleményét.
Olvassa el még: Hogyan lehet megfelelően levágni egy csirkét. Utam
Ha a cikk hasznos volt az Ön számára, kérjük, tetszik. Iratkozzon fel a csatornámra is, nehogy lemaradjak az új receptekről és cikkekről. Köszönöm!