Megosztom a titkomat, hogyan kell halat sütni, hogy ne essenek szét. Úgy gondolom, hogy a módszerem sokak számára jól fog jönni, mert a hal sütéskor gyakran tapad a serpenyőhöz, szétesik, a darabok hanyagak és nem ízléstelenek. Cikkemben megmutatom, hogyan kerülhető el mindez.
Saját lépésről lépésre van algoritmusom, amelyet folyamatosan követek. És a halam nem esik szét.
1. lépés
Ha a hal fagyott, akkor kiolvasztom. Mivel a leolvasztás gyakran sok folyadékot eredményez. Leeresztem. És ha fagyasztott halat süt, akkor az összes folyadék a serpenyőben lesz, és emiatt a darabok széteshetnek.
2. lépés
A halat papírtörlővel kikentem, mindkét oldalát megszórom sóval és 5-10 percig hagyom. A só "erősebbé" teszi a filét, így növekszik annak esélye, hogy a darabok ne essenek szét.
3. lépés
Halat mindig tésztában vagy panírozva sütök. Panírozásként általában búzadarát, néha lisztet használok. Fűszereket adok a panírozáshoz. Úgy tűnik, hogy a panírozás vagy a tészta visszatartja a halfilét, egy kéreg képződik, amely nem teszi lehetővé a darabok szétesését.
4. lépés
A halakat jól fűtött serpenyőbe tettem növényi olajjal. A hal azonnal "elkap" és nem esik szét. Elég magas hőfokon megsütöm a halakat. Ha lassan főz, vagy a darabokat rosszul előmelegített serpenyőbe teszi, akkor a 100% szétesik.
Fontos az is, hogy melyik serpenyőben főz. Ha a serpenyő rosszul van bevonva, régi vagy rosszul mosott, akkor a hal nagy valószínűséggel megtapad, és nem tudja megfordítani - minden szétesik.
Ezek az én titkaim. Írja meg a megjegyzésekben, hogyan süt halat? Mit teszel, hogy ne essen szét?
Olvassa el még: Cukkini "chebureks". Egyszerű és ízletes
Ha a cikk hasznos volt számodra, kérlek, kedveld. Iratkozzon fel a csatornára is, hogy ne veszítse el, és ne hagyjon ki új recepteket és cikkeket. Köszönöm!