Senki sem utasíthatja vissza az ilyen finom padlizsánt! Az íze kiváló, hiába tekerem télire, mindent megeszünk. Csak ki kell nyitnia az edényt - azonnal elrepül. Ezért a recept mindenképpen figyelmet érdemel, vigye el szakácskönyvébe.
Hozzávalók
padlizsán
hagymás hagyma
fokhagyma
zöldek
ecet
növényi olaj
só
babérlevél
bors
Figyelem: 1 kg padlizsánra minden összetevőt feltüntetnek. A padlizsánok száma alapján maga állíthatja be az arányokat.
Tehát 1 kg padlizsánt körülbelül 2x2 cm nagyságú kockákra vágunk. Nem kell eltávolítania a héjat. A padlizsánokat fél órán át áztatjuk sós vízben, hogy a keserűség elhagyja őket - akkor a saláta még finomabb lesz.
Amíg a padlizsán a vízben van, 3 hagymát és egy csomó gyógynövényt félkarikára vágunk, és 4-5 gerezd fokhagymát apróra vágunk.
Ezután a padlizsánt sós vízből leöblítjük, és kissé kinyomkodjuk, hogy ne legyen felesleges folyadék.
Egy mély serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, és tegye ki a padlizsán egy részét. Az összes padlizsánt nem kell egyszerre megsütni, több szakaszban kb. 5 percig sütjük.
Ezután tegye a padlizsánt, a hagymát, a fokhagymát és a gyógynövényeket egy megfelelő méretű serpenyőbe, keverje össze és hagyja 10 percig.
Addig készítsük el a pácot. Szüksége lesz 1 liter vízre, adjon hozzá 150 ml növényi olajat, néhány borsó fekete borsot, 1-2 babérlevelet. 2 teáskanál sót is adunk hozzá. Forralás után főzzük 5 percig a pácot, öntsünk bele 4 teáskanál 9% -os ecetet, forraljuk még néhány másodpercig, és vegyük ki a tűzhelyről.
Öntsünk padlizsánt hagymával, fokhagymával és gyógynövényekkel forró páclével, várjuk meg, amíg teljesen kihűl, tegyünk elnyomást és tegyük a pácot egy napra a hűtőszekrénybe.
Ezután tegye vissza a tűzhelyre, forralás után 15 percig főzze, a tűznek alacsonynak kell lennie. A forró salátát azonnal sterilizált üvegekbe kell helyezni és feltekerni. Ezután becsomagoljuk és hagyjuk, amíg teljesen kihűl.
Kiderült, csak finom! Jó étvágyat, kedves olvasók!
Olvassa el még: Tatár padlizsán saláta télire. Én minden évben
Ha tetszik a saláta recept, kérjük, tetszik. Iratkozzon fel a csatornára is, nehogy lemaradjon az új receptekről és cikkekről. Köszönöm!