Ez a lekvár teljesen bármilyen bogyóból elkészíthető. Eper, málna, ribizli, szeder, erdei szamóca stb. A minap eperből készítettem. Ez valójában nem lekvár, mert nem kell semmit főzni, de nagyon ízletes és egyszerű.
Készítmény:
A főzés fő elve, hogy minden hideg legyen, attól a víztől kezdve, amelyben a bogyóim vannak, és konzervdobozokig. Ez nagyon fontos.
Tehát vegyünk egy kilogramm bogyót, válogassuk ki, mossuk meg és törölközőn vagy szitán szárítsuk meg - ne legyen túlzott nedvesség. A bogyókat megmossuk és jól szétválogatjuk, a földnek, a korhadt részeknek stb hőkezelés nélkül van lekvárunk, és ha valami "extra" bejut, savanyúvá válhat és zsákmány.
Őrölje le a bogyókat cukorral, vagy turmixgéppel pürévé őrölje, vagy húsdarálón engedje át - válasszon bármelyik megfelelő módszert. 1 kg bogyó cukrához 2 kg kell.
A kapott masszát hagyja szobahőmérsékleten 4-6 órán át, alkalmanként fakanállal vagy spatulával megkeverve. A cukrot vagy csaknem teljesen fel kell oldani. Ha nagyon forró a konyhájában, akkor tegye a hűtőszekrénybe (éjszakára is elkészítheti).
Hideg lekvárt tiszta hideg és száraz üvegekbe rakunk, fedővel zárjuk le. A lekvárt hűvös helyen tároljuk (nálam van a hűtőben). A lekvár nem romlik, a friss bogyós gyümölcsök íze megmarad. Finom! Jó étvágyat, kedves barátok!
Olvassa el még: Lekvár "a fagyasztóból" bármilyen bogyóból. Recept főzés nélkül
Ha tetszik a "hideg lekvár" receptje - kérjük, tetszik. Iratkozzon fel a csatornámra is, nehogy lemaradjak az új cikkekről és receptekről. Köszönöm!