Finom padlizsán előétel, amelyet az egész családom imád. Élvezet! Minden évben feltekerek egy ilyen salátát télire, mindent nagy örömmel eszek. Azt tanácsolom, írja le a receptet, hogy ne veszítse el!
Hozzávalók:
padlizsán
paradicsom
csípős paprika
Bolgár bors
fokhagyma
zöldek
növényi olaj
só
ecet
Első pillantásra úgy tűnik, hogy az összetevők olyanok, mint egy szokásos padlizsánsalátában. De minden az arányokról és az elkészítés módjáról szól. Ezért gondosan olvassa végig a receptet a végéig, különben hiányolják a fontos pontokat.
3 kg padlizsánt veszünk, körülbelül 1 cm vastag szeletekre vágva. Ha nagyon nagy padlizsánja van, vágja félbe a köröket. A szeletelt padlizsánt 1 órán át áztassa sós vízben. Ez idő alatt minden keserűség elmúlik tőlük.
Amíg a padlizsán áztat, ne pazarolja az időt, és készítse elő a többi hozzávalót. 1 kg érett paradicsomon, 2 kg kaliforniai paprikán és 4-5 csípős paprika hüvelyen haladunk át egy húsdarálón. A zöldségeket turmixgéppel őrölheti. 20-25 fokhagymagerezdet is ledarálunk.
Keverjük össze a paradicsomot, a paprikát és a fokhagymát. Öntsön 1,5 csésze 3% -os ecetet, ízlés szerint adjon hozzá sót. Ez a mi mártásunk. Sót teszek a szemre, kb. 2 evőkanálra van szükségem, de megkóstolja, mert lehet, hogy a sómennyiséggel kapcsolatos preferenciáim nem esnek egybe az Önével.
Ezután a padlizsánt hideg vízben leöblítjük. Vegyünk egy megfelelő méretű serpenyőt, öntsünk 200 ml növényi olajat az aljára, rétegesen terítsük el a padlizsánokat, öntsünk rájuk mártást.
Forraljuk fel, és időnként megkeverve pároljuk 25-30 percig. A forró "Cobra" -t azonnal sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük. Ezután egy napig takaróval letakarjuk, és miután teljesen kihűlt, hűvös helyre tesszük. Jó étvágyat, barátok!
Olvassa el még: "Paradicsom kobra" télire. Fűszeres előétel szósz bármilyen ételhez
Ha tetszik a recept, kérjük, tetszik. Iratkozzon fel a csatornára is, nehogy lemaradjon az új receptekről és cikkekről. Köszönöm!